Сейчас идеальное время для сытных супов, и я хочу поделиться с вами одним из моих любимых домашних рецептов. У меня в запасе есть множество суповых идей, но, признаюсь, я не всегда успеваю их все запечатлеть на фото. Обещаю в будущем уделять больше внимания фотосопровождению процесса готовки, чтобы вы могли визуально оценить каждый этап.
Вчера я приготовила суп без строгого следования рецепту, руководствуясь лишь желанием создать что-то душевное и вкусное. Результатом стал куриный суп с лапшой и рисом! Да, я использовала два вида углеводов одновременно, и нисколько об этом не жалею. Одно из моих гастрономических увлечений — это сочетание риса и макарон. Такая комбинация — это чистой воды кулинарный восторг, который дарит неповторимые тактильные ощущения.
Именно это вдохновило меня на создание суповой версии любимого дуэта.
Ингредиенты для супа:
- Спагетти или другая длинная лапша — 115 г (около 4 унций)
- Рис длиннозерный — ½ стакана
- Куриное филе или грудка — около 450 г (1 фунт)
- Морковь среднего размера — 2 шт.
- Стебли сельдерея — 2 шт.
- Куриный бульон — 2 литра (примерно 8 чашек)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Оливковое масло для обжарки
- Зеленый лук для подачи (по желанию)
Приготовление лапши
У меня осталось примерно 115 граммов сухих спагетти, которые я и решила использовать. Для начала поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и накройте крышкой, чтобы ускорить закипание. Не забудьте щедро посолить воду — это важный шаг для вкусной пасты.
Интересный факт: Накрывание кастрюли крышкой действительно помогает воде закипеть значительно быстрее, так как предотвращает потерю тепла.
Приготовление риса
Пока вода для лапши греется, займитесь рисом. Промойте полстакана риса, залейте водой в небольшой кастрюльке, посолите и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут, затем снимите с плиты и дайте постоять ещё 10 минут, не открывая крышку.
Пока ждёте кипячения воды для пасты, можно подготовить лапшу: разломайте спагетти на кусочки длиной примерно 2,5 см (1 дюйм). Удобно делать это над большой миской, чтобы не рассыпать. Когда вода закипит, забросьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке. Постарайтесь синхронизировать процессы, чтобы рис и лапша были готовы примерно в одно время.
Подготовка овощной основы
Возьмите кастрюлю с толстым дном или голландскую печь и разогрейте её на среднем огне. Сбрызните дно оливковым маслом. Очистите морковь и нарежьте её мелкими кубиками — так, как это делают для классических консервированных супов. Сельдерей также мелко нарежьте.
Обратите внимание: Курица с рисом в духовке..
Обжарьте овощи на оливковом масле, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости.Голландская печь — это действительно универсальная и незаменимая вещь на кухне, идеальная для тушения, варки и запекания. Если вы давно присматриваетесь к такой посуде, обратите внимание на модели от проверенных брендов, например, Lodge.
Добавление курицы и завершение супа
Когда лапша сварится, откиньте её на дуршлаг. В ту же кастрюлю, где она варилась, налейте свежую воду наполовину, доведите до кипения и отварите в ней куриное филе в течение 15-20 минут до полной готовности. Совет: Этот шаг можно пропустить, если использовать готовую отварную или запеченную курицу, например, курицу-гриль.
К тому времени ваши овощи в голландской печи уже станут мягкими. Влейте к ним куриный бульон. Я предпочитаю использовать концентрированную суповую основу, которая отлично хранится. Доведите суп до кипения, добавьте лавровый лист и столовую ложку сливочного масла для насыщенности вкуса.
Готовую курицу нарежьте или разберите на волокна и добавьте в суп. Непосредственно перед подачей введите в кастрюлю отваренный рис и лапшу. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соли и перца.
Подача и сервировка
Я подаю этот суп, посыпав его свежемолотым черным перцем и мелко нарезанным зеленым луком. Это блюдо идеально согревает в холодный день и дарит ощущение домашнего уюта и ностальгии.
Краткая памятка по рецепту
Ингредиенты:
Спагетти — 115 г
Рис — ½ стакана
Куриное филе — 450 г
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Куриный бульон — 2 л
Лавровый лист — 2 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Рис отварите до готовности (15 минут варки + 10 минут настаивания).
2. Спагетти разломайте и отварите в подсоленной воде.
3. Морковь и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле в голландской печи до мягкости.
4. В отдельной кастрюле отварите куриное филе. Использование готовой курицы ускорит процесс.
5. К мягким овощам влейте бульон, добавьте лавровый лист и масло. Доведите до кипения.
6. Готовую курицу нарежьте и добавьте в суп.
7. Перед подачей введите в суп рис и лапшу. Приправьте по вкусу.
8. Подавайте, украсив зеленым луком.
Готовьте с вдохновением, не бойтесь экспериментировать и добавляйте в свои блюда щепотку любви!
#блюда из курицы #блюда из риса #блюда из птицы #блюда русской кухни #рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Куриный суп с лапшой и рисом.