Здравствуйте, дорогие читатели!
В этой статье я поделюсь идеями для простого и сытного обеда, который подойдет для всей семьи в будний день. Я считаю, что полноценный обед должен включать и первое, и второе блюдо, и сегодня покажу, как легко это организовать с помощью доступных продуктов.
Любимые кислые щи на курином бульоне
С приходом осени и зимы особенно хочется согревающих, наваристых супов. В моем меню часто появляются кислые щи — это блюдо никогда не надоедает моей семье. Хотя иногда я варю их на говядине или свинине, чаще всего основой служит курица — это быстрее и легче.
Мои соцсети вы найдете в конце статьи 👇
Кислые щи с огуречным рассолом
- Курицу без кожи кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой и варю около 20 минут.
Обратите внимание: Самые необычные мясные блюда..
Не забывайте снимать пену. - Добавляю квашеную капусту и предварительно промытую перловую крупу. Продолжаю варить еще примерно 30 минут.
- Пока варится бульон, делаю зажарку: на растительном масле пассерую лук, морковь и болгарский перец до мягкости, затем добавляю томатную пасту и обжариваю еще минуту.
- Достаю курицу из бульона, отделяю мясо от костей и возвращаю мясо обратно в кастрюлю.
- Выкладываю в суп овощную зажарку.
- Для выраженной кислинки вливаю огуречный рассол. Если капуста достаточно кислая, этот шаг можно пропустить.
- В конце добавляю соль, перец, свежую зелень и даю супу прокипеть около минуты.
СОВЕТ! По желанию, за 20 минут до готовности можно добавить лавровый лист. Я кладу его не всегда, так как не все домочадцы его любят.
СОСТАВ на 4 литра:
Куриное мясо на кости — 500-700 г
Квашеная капуста — 400 г
Перловая крупа — 3-4 ст.л. (перловку нужно замочить в воде на 4 часа)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Рассол огуречный — 150 мл.
Соль, перец и зелень — по вкусу
Второе: сочные куриные котлеты с гарниром
Куриные котлеты с гарниром из капусты и грибов
- Прокручиваю на мясорубке филе куриного бедра, лук и чеснок.
- Добавляю соль, перец и тщательно вымешиваю фарш руками.
- Смачиваю руки водой и формирую котлеты.
- Обваливаю каждую в панировочных хлопьях и обжариваю на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
- Перекладываю котлеты в огнеупорную форму и довожу до готовности в духовке, разогретой до 190°C, в течение 20 минут.
СОСТАВ:
Куриное бедро без кости и кожи — 700 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Панировочные хлопья (сухари)
Растительное масло для жарки
СОВЕТ! Если у вас нет времени или желания пользоваться духовкой, просто дожарьте котлеты на сковороде на медленном огне под крышкой до полной готовности.
Рецепт капусты с грибами в 👉 этой статье (ссылка сохранена из оригинала).
Подача и традиционные дополнения
К щам и тушеной капусте я всегда подаю сметану, смешанную с мелко порубленным укропом и чесноком. Это простое дополнение раскрывает вкус блюд.
Ну а сало к щам — это уже наша семейная традиция, очень вкусно 😉. Если вам интересно, как я солю сало, загляните в эту статью 👉 СОЛЕНОЕ САЛО (ссылка сохранена).
Друзья, если вам понравились рецепты, поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#домохозяйка со стажем второе блюдо #домохозяйка со стажем суп #полноценный обед #полноценный обед для всей семьи
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Что я готовлю в обычные дни: простая еда для всей семьи.