Этот простой и интересный рецепт поможет вам приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи. Суп получается лёгким, но питательным благодаря сочетанию куриного бульона, овощей, вермишели и яиц.
Энергетическая ценность: примерно 27 ккал на 100 г. Время приготовления: 40–50 минут.
#Первые блюда #Авторская #Блюдо из яиц #Блюдо из курицы
Ингредиенты
- Куриная грудка: 200–250 г
- Картофель: 2 шт. (средние)
- Репчатый лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Вермишель: 20 г
- Куриные яйца: 2 шт.
- Укроп: 20 г (свежий)
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло для жарки: 2 ст. л.
- Вода: 1,5–2 л
Пошаговое приготовление
1. Приготовление куриного бульона
Начните с основы супа — ароматного бульона. Возьмите куриную грудку (подойдёт любое куриное мясо), нарежьте её небольшими кусочками. В кастрюлю налейте 1,5–2 литра холодной воды, добавьте мясо, посолите и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимая образующуюся пену. После закипания убавьте огонь и варите бульон на медленном огне 20–25 минут.
2. Подготовка и обжарка овощей
Пока варится бульон, займитесь овощами. Очистите луковицу и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук до мягкости и золотистого оттенка.
3. Добавление моркови
К обжаренному луку добавьте натёртую морковь. Обжаривайте овощи вместе ещё 3–4 минуты, чтобы морковь стала мягче и насыщеннее по вкусу.
4. Картофель в бульоне
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Когда бульон будет готов, добавьте в него картофель, доведите до кипения и варите 5–7 минут до мягкости.
Обратите внимание: Щавелевый суп с яйцом.
5. Добавление зажарки
Переложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю с бульоном и картофелем. Перемешайте и варите суп ещё 2–3 минуты, чтобы овощи передали бульону свой аромат.
6. Подготовка яиц
В отдельной миске слегка взбейте два яйца вилкой до однородности. Это нужно для того, чтобы они равномерно распределились в супе.
7. Вермишель и яйцо
Доведите суп до кипения, добавьте вермишель (2–3 столовые ложки) и тонкой струйкой влейте взбитые яйца, постоянно помешивая. Варите 3 минуты. Яйца свернутся, образуя лёгкие «кудрявые» хлопья, которые и дали название рецепту.
8. Завершающий штрих — зелень
В самом конце добавьте мелко нарезанный укроп, поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения ещё раз и поварите 2–3 минуты. Готово! Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот рецепт порадует вас и ваших близких! Если понравилось, оцените статью. Подписывайтесь на наш раздел, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. Полную версию рецепта смотрите на сайте «Вкусный мир».
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: "Кудрявый" суп с вермишелью и яйцом.