Ищете идею для сытного и несложного обеда или ужина? Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами. Это блюдо готовится прямо на сковороде, что делает процесс быстрым и удобным. По своей сути, это что-то среднее между большим драником и закрытым пирогом с аппетитной начинкой. Главное преимущество рецепта — его универсальность: вы можете легко менять состав начинки, ориентируясь на свои предпочтения или содержимое холодильника.
Подробный пошаговый процесс приготовления смотрите в приложенном видео-рецепте. А если вы хотите открыть для себя еще больше кулинарных идей, добро пожаловать на мой YouTube-канал «Кулинарка» — там вас ждет множество проверенных и вкусных блюд.
Ингредиенты для картофельной запеканки с курицей и грибами:
Для картофельной основы:
Картофель — 500 г
Куриные яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Для начинки:
Вареное или жареное куриное филе — 200 г
Свежие шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень, соль, специи — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим грибную начинку
Начнем с приготовления ароматной начинки. Очистите и мелко нарежьте одну луковицу. Шампиньоны (150 г) промойте и также нарежьте пластинками или кубиками. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте грибы. Жарьте, помешивая, до полной готовности грибов и выпаривания лишней жидкости. В процессе жарки не забудьте посолить.
Шаг 2: Собираем начинку
Куриное филе (200 г) нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Соедините его в миске с обжаренными грибами и луком. Добавьте мелко рубленную свежую зелень, соль и любимые специи (например, паприку или сушеный чеснок). Тщательно все перемешайте. На этом этапе вы можете проявить фантазию: вместо курицы можно взять ветчину, фарш или добавить тертый сыр.
Обратите внимание: Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой.
Шаг 3: Делаем картофельную основу
Теперь займемся основой для нашей запеканки. Очистите 500 г картофеля и натрите его на крупной терке. Туда же натрите одну очищенную луковицу — это придаст массе сочности и аромата. Добавьте три яйца, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Картофельная масса готова.
Шаг 4: Формируем и жарим запеканку
Возьмите сковороду диаметром примерно 26-28 см, хорошо разогрейте ее и смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, равномерно распределив ее по дну. Сверху аккуратно разложите всю подготовленную начинку.
Накройте начинку оставшейся картофельной массой, разровняйте поверхность. Накройте сковороду крышкой и жарьте запеканку на среднем или небольшом огне 10-15 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.
Шаг 5: Переворачиваем и доводим до готовности
Чтобы перевернуть запеканку, воспользуйтесь простым приемом: накройте сковороду большой плоской тарелкой или разделочной доской, придержите и быстро переверните. Аккуратно соскользните запеканку обратно на сковороду уже другой стороной вниз. Накройте крышкой и жарьте еще 10-12 минут до полной готовности картофеля и образования золотистой корочки.
Картофельная запеканка на сковородеВот и все! Ароматная и сытная картофельная запеканка готова. Ее можно сразу подавать к столу, пока она горячая.
Картофельный пирогЭто блюдо прекрасно сочетается со свежей сметаной, которая подчеркивает вкус картофеля и начинки. Если вы в раздумьях, что бы такого вкусного и не хлопотного приготовить, этот рецепт — отличный выбор. Он проверен временем и гарантированно понравится всей семье.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Смотрите также:
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Картофельная запеканка с курицей и грибами на сковороде. Готовим обед или ужин.