Мое знакомство с овощной соей началось неожиданно: в гостях мне предложили простые отваренные и подсоленные стручки. Сначала я попробовала из вежливости, но вкус оказался настолько приятным, что рука сама тянулась за следующим стручком. Этот незамысловатый деликатес сразу объяснил, почему многие садоводы и огородники так активно ищут семена этой культуры и стремятся вырастить ее на своем участке.
Важно понимать, что речь идет именно о пищевом, овощном сорте сои, а не о той зерновой, которую выращивают в промышленных масштабах для кормов или производства масла. Эта новинка пришла к нам из Японии, а на Дальнем Востоке она появилась пару лет назад благодаря активному обмену семенами между энтузиастами. Интересно, что сначала не было единого названия: кто-то называл ее соей, кто-то — бобами, что создавало некоторую путаницу.
На фото: Владимир Цымбал, который всегда готов угостить гостей свежесваренными стручками сои.
1. Российская селекция: сорт для наших условий
Осенью, рассматривая семена в одном из московских магазинов, я с радостью узнала на пакетике ту самую сою. Надпись гласила: «Соя бобы овощные Деликатес». Название, конечно, было немного странным, но главное было не в этом.
Важнее оказалась информация от производителя: это первый холодостойкий сорт, адаптированный для выращивания в средней полосе России. Это отличная новость, ведь отечественные селекционеры активно работают над расширением ассортимента огородных культур, создавая сорта, которые хорошо приживаются в наших климатических условиях.
Обратите внимание: Кушать подано, садитесь есть, пожалуйста. Я точно не стану есть эти деликатесы..
Также порадовало, что семена теперь доступны в продаже и их не нужно искать с большим трудом.Чтобы убедиться в этом, я специально изучила прайс-листы на весну 2022 года. «Деликатес» больше не является дефицитом. Более того, производители исправили название: теперь на пакетиках четко указано «Соя овощная Деликатес». И это правильно.
На упаковке также даны полезные пояснения: в пищу сою употребляют на стадии молочно-восковой спелости. В это время бобы уже наполнены, но еще остаются зелеными, сочными и нежными. Главное для огородника — не упустить этот оптимальный момент для сбора урожая.
На фото: овощная соя ценится не только за вкус, но и за свои полезные свойства.
2. Вкусный и полезный деликатес
Оказывается, овощная соя в два раза слаще своей зерновой родственницы! В ней меньше белка и жиров, но при этом она считается более полезной. Японцы, известные своими традициями здорового питания, высоко ценят этот продукт и считают его незаменимым в диетическом меню. Классический японский рецепт — это просто отваренные стручки, о которых я рассказала вначале. Однако возможности кулинарии гораздо шире:
Очищенные бобы можно запекать или готовить на пару, открывая новые грани вкуса.
Выращивать овощную сою не сложнее, чем обычную зерновую. Агротехника очень похожа, поэтому с этой задачей успешно справится даже начинающий огородник.
Предлагаю вам провести эксперимент в следующем сезоне: выделите небольшую грядку под этот японский деликатес. Если понравится — всегда можно расширить посадки. Это отличный способ разнообразить свой рацион и удивить друзей и родных необычным угощением с собственного огорода.
Надежда
Буду рада общению: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Жду ваших откликов, советов, предложений. Подписывайтесь в раздел «Садовая аналитика» и подключайтесь к обсуждению актуальных для садоводов тем.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Соя овощная в два раза слаще зерновой. Деликатес едят в стручках.