Тушеное мясо — это всегда беспроигрышный вариант для сытного и вкусного ужина. Предлагаем вам приготовить классическое блюдо, которое сочетает в себе нежную говядину, ароматные овощи и картофель. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а результат обязательно порадует вашу семью.
Для приготовления шести порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 г говядины (лучше всего подойдет нарезка для гуляша)
- 1,5 чайные ложки морской соли
- 1/3 чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки пшеничной муки для панировки
- 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
- 4 зубчика чеснока
- 1 крупная луковица
- 2 средние моркови
- 1 кг картофеля
- 2 стакана (около 500 мл) бульона (говяжьего или куриного)
- 2 столовые ложки вустерширского соуса для пикантности
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 3 столовые ложки томатного пюре
Пошаговое приготовление
- Подготовьте мясо: нарежьте говядину кубиками размером примерно 2 см. Приправьте кусочки солью и перцем, затем обваляйте их в муке. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо порциями до образования румяной корочки со всех сторон. Это важно для сохранения сока внутри.
- Переложите обжаренную говядину в глубокую жаростойкую форму или кастрюлю с толстым дном, которую можно использовать в духовке.
Интересное: Тушеная чечевица с сосисками (мой новый фаворит).
В это время разогрейте духовку до 160 °C. - На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте очищенный чеснок и крупно нарезанный лук. Пассеруйте их, помешивая, около 2 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.
- Добавьте на сковороду очищенную морковь, нарезанную крупными брусочками или кружочками. Обжаривайте её несколько минут до легкого размягчения.
- Повторите процесс с картофелем: очистите его, нарежьте крупными кусками (мелкий картофель можно просто разрезать пополам) и слегка обжарьте на сковороде. Затем переложите все овощи к мясу в форму.
- В отдельной кастрюле смешайте бульон, вустерширский соус, тимьян, лавровый лист и томатное пюре. Доведите смесь до кипения, а затем аккуратно вылейте её в форму с мясом и овощами. Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую духовку.
- Тушите блюдо при температуре 160 °C в течение 2–2,5 часов. Мясо должно стать очень мягким и легко разделяться на волокна.
Готовое блюдо можно подавать сразу. Интересно, что на следующий день оно становится ещё вкуснее! Разогрейте его в духовке под крышкой (около 30 минут при 175 °C).
Интересное еще здесь: Блюда.