Ищете простой и надежный рецепт ароматной домашней выпечки? Эти булочки с корицей и сахаром готовятся из доступных ингредиентов и не требуют много времени. Результат — нежные, рассыпчатые и очень душистые булочки, которые станут идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю.
1. Ингредиенты
- 1 и 3/4 стакана (примерно 230 грамм) муки,
- 6 столовых ложек (75 г) сахарного песка
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 8 столовых ложек (115 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана (60 мл) пополам (сливок 10% жирности) или смесь из 2 ст. л. молока и 2 ст. л. жирных сливок
- 1 большое яйцо
- 2 чайные ложки молотой корицы (понадобятся на разных этапах)
2. Приготовление теста
Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень пергаментной бумагой для выпечки.
В большой миске тщательно смешайте сухие ингредиенты: муку, 3 столовые ложки сахара (из общего количества), разрыхлитель и соль. Добавьте холодное нарезанное масло. Руками или с помощью кондитерского блендера (как на фото ниже) измельчите масло с мучной смесью до состояния мелкой крошки, напоминающей кукурузную муку.
Сделайте в центре углубление (лунку) и влейте в него яйцо и сливки (или их смесь). Сначала вилкой аккуратно соедините жидкие ингредиенты в центре, а затем постепенно вмешайте в них сухую смесь, пока не соберется грубое тесто. После этого слегка обомните его руками в миске, чтобы получился гладкий ком.
3. Формовка булочек
На слегка припыленном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 20 на 14 см. Равномерно посыпьте одну половину прямоугольника 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой корицы. Сложите тесто пополам, накрывая посыпанную часть.
Снова раскатайте сложенное тесто, но уже в прямоугольник размером около 18 на 12 см. Повторите процедуру: посыпьте половину поверхности оставшейся столовой ложкой сахара и второй чайной ложкой корицы, снова сложите пополам.
На этот раз не раскатывайте тесто, а просто придайте ему руками форму круга толщиной около 1,5 см и диаметром примерно 15 см. Острым ножом разрежьте круг на 6 равных сегментов (как пиццу).
4. Выпечка
Разложите треугольники-клинья на подготовленном противне на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпьте их сверху оставшейся столовой ложкой сахара для хрустящей корочки.
Выпекайте в разогретой духовке 15-17 минут, пока края булочек не подрумянятся и не станут золотистыми.
5. Советы по подаче и хранению
Приятного аппетита! Эти булочки наиболее вкусны в день приготовления, пока они свежие и теплые. На второй день их можно слегка подогреть в духовке, чтобы вернуть аромат, но текстура будет чуть более сухой. Если хотите сохранить выпечку надолго, готовые неиспеченные заготовки можно заморозить. При выпекании из замороженного состояния просто добавьте к указанному времени 4-5 минут.
Интересное еще здесь: Выпечка.
Простейшие Буточки с корицей и сахором.
