Капустная запеканка — это гениальное решение для тех, кто любит вкус традиционных голубцов, но не хочет тратить время на их скручивание. Принцип приготовления невероятно прост: вы просто чередуете целые листья капусты и ароматную мясную начинку. В результате получается аппетитное слоёное блюдо, напоминающее пирог, которое вполне достойно праздничного стола. Уверена, ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты для сытной запеканки
- 1 кг белокочанной капусты
- 800 г мясного фарша (свинина+говядина или курица)
- 500 г картофеля
- 3 репчатые луковицы
- 5 куриных яиц
- 120 мл молока
- 200 г сметаны (для смазывания)
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка капусты. Аккуратно снимите верхние повреждённые листья с кочана. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите капусту целиком и бланшируйте, пока листья не начнут легко отделяться от кочерыжки.
- Отделившиеся листья проварите ещё около 2 минут для мягкости, затем выньте и остудите. Обрежьте у каждого листа толстую центральную прожилку, чтобы их было удобнее выкладывать.
- Приготовление начинки. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета и прозрачности.
- Добавьте к луку мясной фарш и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая и разбивая комки.
- Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Когда фарш будет почти готов, добавьте к нему картофель, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и снимите с огня — начинка готова.
- Формирование заливки. В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородной консистенции.
- Сборка запеканки. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите первый слой из капустных листов, полностью покрывающих дно. Равномерно распределите половину мясной начинки и полейте частью яично-молочной смеси.
- Повторите слои в той же последовательности: капуста, оставшаяся начинка, заливка. Верхний слой должен состоять из капустных листьев.
Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте верхний слой запеканки сметаной для образования румяной корочки. Выпекайте около 40 минут до полной готовности и золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Делитесь своими кулинарными находками в комментариях — я с удовольствием приготовлю ваши варианты и опубликую их в блоге с указанием авторства. Если эта капустная запеканка пришлась вам по душе, поддержите блог: поставьте лайк, поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления! Буду рада вашим отзывам и предложениям. Спасибо за внимание!
Интересное еще здесь: Блюда.