Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим классическое и любимое многими блюдо — сочные тефтели в ароматной подливе. Рецепт проверенный, процесс не займёт много времени, а результат порадует всю семью.
Приготовление фарша и формирование тефтелей
Начинаем с основы. В просторную миску выкладываем 800 граммов мясного фарша, лучше всего смесь свинины и говядины для сочности и насыщенного вкуса. К нему добавляем мелко нарезанную луковицу (1-2 штуки), измельчённые зубчики чеснока (2-3 штуки) и пучок свежей зелени — петрушки или укропа. Вбиваем одно яйцо, солим и перчим по своему вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.
Отдельно варим рис. Нам понадобится половина стакана (около 150 граммов). Варим его не до полной готовности, а примерно 15 минут, чтобы он остался слегка недоваренным. Затем добавляем рис к фаршу и снова хорошо вымешиваем. Из готовой массы формируем тефтели любого любимого размера — от небольших шариков до крупных колобков.
Приготовление подливы и тушение
Сформированные тефтели аккуратно выкладываем в сотейник или глубокую сковороду с толстым дном. Теперь займёмся подливой, которая придаст блюду нежность и аромат. В отдельной миске смешиваем 2-3 столовые ложки сметаны, столько же кетчупа (можно заменить на качественный томатный соус) и 2 столовые ложки муки. Количество муки регулирует густоту будущего соуса. Добавляем соль, свежемолотый перец и, для пикантности, можно положить половину чайной ложки аджики. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков, и разбавляем смесь примерно 700 мл воды.
Получившимся соусом заливаем тефтели в сотейнике. Сверху для нежности можно разложить несколько кусочков сливочного масла. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и тушим под крышкой около 15-20 минут. Альтернативный способ — запекание в духовке, разогретой до 180°C, в течение 25-30 минут.
Готовые тефтели в густой, аппетитной подливе подавайте горячими. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и идеально подходит для семейного ужина.
Список ингредиентов
Для тефтелей:
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 800 г
- Рис — 1/2 стакана (150 г)
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — полпучка
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Для подливы:
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Кетчуп или томатный соус — 2-3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Аджика (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Вода — 700 мл
Приятного аппетита! Сохраняйте этот простой и надежный рецепт, чтобы радовать близких, и делитесь им с друзьями. До новых кулинарных встреч!
Интересное еще здесь: Блюда.