Песочные кольца — это та самая выпечка, вкус которой многие помнят с самого детства. Нежное, буквально тающее во рту песочное тесто в сочетании с хрустящими солёными орехами создаёт идеальную гармонию. Это лакомство невероятно вкусно и просто в приготовлении, что делает его отличным способом порадовать семью и друзей домашней выпечкой.
В этом рецепте используется жареный солёный арахис, который придаёт печенью пикантность и насыщенный вкус. Из указанного ниже количества ингредиентов у вас получится примерно 12–14 ароматных песочных колец.
1. Ингредиенты
- 200 г сливочного масла (охлаждённого)
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара (для аромата)
- 3 яйца (2 пойдут в тесто, 1 — для смазывания)
- 100–150 г жареного солёного арахиса
- ¼ ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 450–500 г муки (количество может немного варьироваться в зависимости от влажности теста)
2. Приготовление теста
Начните с того, чтобы растереть охлаждённое сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до получения однородной, кремообразной массы.
Добавьте в масляную смесь 2 яйца и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного соединения.
Теперь всыпьте разрыхлитель и муку, предварительно просеянную. Замесите мягкое, не липнущее к рукам песочное тесто. Оно должно получиться пластичным.
Готовое тесто заверните в пищевую плёнку или положите в контейнер. Для того чтобы оно стало более податливым и не растекалось при формовке, уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа.3. Формовка и выпечка
Охлаждённое тесто раскатайте на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной примерно 5–8 мм.С помощью стакана или круглой формы вырежьте круги диаметром около 9 см.
Маленькой формой или рюмкой (диаметром ~2 см) вырежьте в центре каждого круга серединку, чтобы получились аккуратные кольца. Совет: Чтобы кольца было удобнее обмакивать в орехи и они лучше держали форму, можно на 10–15 минут отправить заготовки в морозилку. Если складываете их друг на друга, проложите пергаментом или плёнкой, чтобы они не слиплись.
Пока тесто охлаждается, подготовьте арахис: порубите его не слишком мелко, чтобы остались кусочки для хруста.
Одно яйцо взболтайте в миске вилкой или венчиком — это будет глазурь для смазывания.
Достаньте заготовки из морозилки и смажьте каждое кольцо с одной стороны взбитым яйцом.
Смазанной стороной аккуратно обмакните каждое кольцо в измельчённый арахис, слегка прижимая, чтобы орехи хорошо пристали.
Противень застелите бумагой для выпечки или слегка смажьте маслом. Выложите кольца ореховой стороной вверх. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте песочные кольца 10–15 минут, пока они не станут золотистыми по краям.
4. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
