Фриттата по-испански — это аппетитная вариация классического омлета, обогащённая овощами, ветчиной и сыром. Блюдо получается сытным, ароматным и идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно разберём все этапы приготовления.
1. Необходимые ингредиенты
Для создания испанской фриттаты подготовьте следующие продукты:
— Картофель — 3 средних клубня;
— Репчатый лук — 1 головка;
— Красный болгарский перец — 1 шт.;
— Яйца куриные — 4 шт.;
— Ветчина — примерно 100 грамм;
— Твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер) — 30 г;
— Соль и молотый чёрный перец — по вашему вкусу;
— Растительное масло для жарки.
2. Пошаговый процесс приготовления
1. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и лёгкой прозрачности.
2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его к луку и тушите вместе примерно 5 минут, чтобы овощи стали мягче.
3. Картофель предварительно отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
4. Ветчину также нарежьте аккуратными кубиками.
5. К тушёным луку и перцу добавьте нарезанный картофель. Обжаривайте всё вместе на среднем огне, пока картофель не покроется румяной золотистой корочкой. В процессе жарки не забудьте посолить и поперчить овощную смесь по вкусу.
6. В отдельной миске тщательно взбейте яйца до однородной массы. К яичной смеси добавьте нарезанную кубиками ветчину и перемешайте.
7. Подготовленную овощную зажарку равномерно распределите по форме для запекания (желательно использовать форму с антипригарным покрытием или предварительно смазанную маслом).
8. Аккуратно залейте овощи яично-ветчинной смесью. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до температуры 180–200 °C. Запекайте фриттату 10–13 минут, пока яичная основа не схватится. За пару минут до готовности посыпьте блюдо натёртым сыром, чтобы он успел расплавиться и образовать аппетитную корочку.
Подавайте испанскую фриттату горячей, прямо из духовки. Это блюдо самодостаточно, но его можно дополнить свежими овощами, зеленью или лёгким соусом на основе йогурта.
