Ароматный, влажный и невероятно простой в приготовлении кекс, который понравится абсолютно всем. Этот рецепт идеально подходит для постного стола, веганского питания или просто для тех случаев, когда дома не оказалось яиц. Готовится быстро из самых обычных продуктов!
Для приготовления нам понадобятся:
- Спелые бананы – 2-3 штуки (чем спелее, тем слаще и ароматнее)
- Мука пшеничная – примерно 170 грамм
- Сахар – 100 грамм (можно заменить на тростниковый или кокосовый)
- Растительное масло без запаха (или кокосовое) – 90 мл
- Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
- Молотая корица – 0,5 чайной ложки для теплого аромата
- Ванилин или ванильный экстракт – 0,5 ч.л. (по желанию, но очень рекомендую)
- Грецкие орехи – 80-100 грамм (можно заменить другими орехами или семечками)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка бананов. Очистите спелые бананы от кожуры. Количество бананов (два или три) не критично и зависит от их размера и ваших предпочтений по влажности кекса. Бананы в этом рецепте выполняют роль связующего компонента, заменяя яйца. Примерное соотношение: половина среднего банана заменяет одно яйцо.
Шаг 2: Формируем основу теста. Тщательно разомните бананы вилкой или превратите в пюре с помощью блендера до однородной консистенции. Добавьте к банановому пюре сахар и хорошо перемешайте до его полного растворения.
Шаг 3: Добавляем жидкие ингредиенты и специи. Влейте в бананово-сахарную смесь растительное масло, добавьте ванилин, разрыхлитель и ароматную корицу. Еще раз тщательно все перемешайте до получения гладкой массы.
Шаг 4: Подготовка к выпечке.
Обратите внимание: Авокадо-банановый хлеб.
На этом этапе включите духовку для разогрева до 180 градусов Цельсия. Это важный момент, чтобы к моменту отправки теста в печь она была уже горячей.
Шаг 5: Введение муки. Просейте муку прямо в жидкую основу. Аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой или венчиком до полного исчезновения сухих комочков. Консистенция готового теста должна напоминать густую деревенскую сметану. Если тесто кажется слишком жидким, можно добавить еще немного муки.
Шаг 6: Подготовка ореховой добавки. Измельчите грецкие орехи. Самый удобный способ – использовать кухонный комбайн или чоппер. Если специальной техники нет, положите орехи в плотный полиэтиленовый пакет и прокатайте их скалкой. Это отличная возможность для экспериментов: вместо грецких орехов попробуйте фундук, миндаль, кешью или даже смесь тыквенных и подсолнечных семечек. Количество орехов можно регулировать от 50 до 100 грамм на свой вкус.
Шаг 7: Финальное смешивание. Добавьте измельченные орехи или семечки в тесто и равномерно распределите их по всей массе.
Шаг 8: Выпечка. Переложите готовое тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Учитывайте, что в духовке кекс немного поднимется. Выпекайте при температуре 180°C в течение 30-35 минут. Точное время зависит от мощности вашей духовки. Готовность традиционно проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра кекса сухой.
Готово! Только что из духовки!
Несмотря на отсутствие яиц, кекс прекрасно держит форму и имеет идеальную текстуру!
Итог
Кекс получается невероятно влажным, ароматным и насыщенным. Бананы дают естественную сладость и мягкость, а орехи добавляют приятную текстуру и вкус. Это идеальный десерт к чаю, полезный перекус или даже сытный завтрак. Обязательно попробуйте этот простой и надежный рецепт!
Если вам понравился рецепт, поддержите автора – ставьте лайки и подписывайтесь на канал! 👍😃
#пирог #кекс #постная выпечка #бананы #орехи #веганские рецепты #десерт #без яиц #завтрак #простой рецепт
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Банановый кекс без яиц (постный, веганский рецепт).