Время приготовления: 30 минут на подготовку и 20 минут на выпечку.
В детстве многие из нас думали, что песочное печенье делают из настоящего песка, по аналогии с куличиками. Но на самом деле всё гораздо вкуснее! Этот рецепт родился из уважения к еде и желания ничего не выбрасывать — семейная традиция, привитая бабушкой, которая знала цену каждому кусочку. Когда на кухне обнаружились подгулявшие бананы, они стали прекрасным поводом для создания простого и очень вкусного десерта.
Суть рецепта проста: нежное песочное тесто, раскатанное тонким слоем, становится оболочкой для сладкой начинки из бананов и варёной сгущёнки. Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, а результат превосходит все ожидания — получаются ароматные, рассыпчатые коржики, которые тают во рту.
Ингредиенты для песочного теста
Для приготовления эластичного и нелипкого теста вам понадобится:
- Мука — 450 грамм
- Сахар — 200 грамм
- Сливочное масло — 200 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сода пищевая — 1 чайная ложка (погасить уксусом)
Начните со смешивания яиц с сахаром до однородной массы.
Добавьте к яичной смеси гашёную уксусом соду.
Сливочное масло растопите в микроволновой печи на режиме разморозки примерно 1 минуту. Влейте тёплое масло в основную массу. Теперь постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая.
Сначала удобно использовать венчик, затем ложку, а в конце — руки. Тесто получается плотным, эластичным и совершенно не липнет к рукам. Перед раскаткой заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 20 минут — это сделает его более податливым.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой.
Приготовление бананово-сгущённой начинки
Ингредиенты:
- Бананы — 3 штуки
- Варёное сгущённое молоко — примерно 1/3 стандартной банки
Очистите бананы и, при необходимости, обрежьте потемневшие участки. Каждый банан разрежьте сначала поперёк на 3 части, а затем каждую часть — вдоль на 3-4 полоски.
Для рецепта можно использовать готовую магазинную варёную сгущёнку. Если вы хотите приготовить её самостоятельно, поместите закрытую жестяную банку с обычным сгущённым молоком в кастрюлю с водой. Варите на медленном огне около 2 часов, пока содержимое не приобретёт красивый карамельный оттенок. Важно соблюдать два правила:
- Вода в кастрюле должна полностью покрывать банку в течение всего времени варки (доливайте кипяток по мере выкипания).
- После варки обязательно охладите банку в холодной воде.
- Внимание! Никогда не открывайте горячую банку со сгущёнкой — это опасно и может привести к сильному выбросу горячей массы.
Формирование и выпечка коржиков
Достаньте охлаждённое тесто. Для коржиков его нужно раскатать тоньше, чем для обычного печенья, — примерно до толщины 2-3 мм. С помощью ножа обрежьте неровные края и нарежьте пласт на прямоугольники размером с ладонь. Обрезки не выбрасывайте — соберите их, снова раскатайте и вырежьте новые заготовки. Повторяйте, пока тесто не закончится.
В центр каждого прямоугольника положите 3 кусочка банана и примерно чайную ложку варёной сгущёнки.
Как правильно свернуть коржик
Края теста заверните к центру, как конверт, и тщательно защипите, чтобы не осталось щелей. Все трещинки и погрешности легко залепить кусочком теста. На формирование всех коржиков уходит не более 5-7 минут.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Для выпечки идеально использовать противень, застеленный пергаментной бумагой. Если пергамента под рукой нет, можно смазать противень очень тонким слоем масла и присыпать мукой. Постучите ладонью по дну противня, чтобы мука распределилась равномерно, — это предотвратит прилипание.
Выпекайте коржики в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15–20 минут, до появления лёгкого золотистого оттенка.
Несколько слов на заметку
Эти коржики невероятно вкусны ещё тёплыми, но стоит помнить, что они достаточно калорийны. Однако летом всегда есть возможность потратить лишние калории на активном отдыхе — плавании, велопрогулках или просто длительных прогулках. Так что иногда можно позволить себе такое удовольствие!
Весь процесс приготовления я также записала на видео, чтобы вам было ещё проще повторить этот рецепт.
Я очень благодарна всем читателям моего канала за ваше внимание, лайки и комментарии. Ваша обратная связь вдохновляет меня на создание новых идей и рецептов. Если вам понравился этот материал и вы хотите видеть больше подобных простых и вкусных рецептов, подписывайтесь на канал «Чем заняться дома». Вместе мы точно не заскучаем! Рада нашей встрече 😊
#простая выпечка #песочное тесто рецепт #вареная сгущенка #простые рецепты с фото
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Рецепт для тех, кто не умеет возиться с тестом. Песочные коржики с банановой начинкой.