Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Елена, я мама двоих замечательных детей. Как и любая мама, я обожаю радовать свою семью домашней выпечкой, даже несмотря на то, что сама придерживаюсь питания без сладкого. Сегодня хочу поделиться с вами проверенным рецептом тартинок, которые приводят в восторг не только моих детей, но и мужа. Это стало нашей любимой традицией на выходных.
1. Пошаговый рецепт тартинок с джемом
1.1. Подготовка и замес теста
Для начала разогрейте духовку до 180 градусов (или 350 по Фаренгейту). Возьмите глубокую миску и смешайте в ней сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и ароматную корицу. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Добавьте в мучную смесь охлаждённое сливочное масло. Для лучшего результата воспользуйтесь миксером — это значительно ускорит процесс и поможет добиться нужной консистенции крошки.
Отделите желтки от белков. Вам понадобятся два желтка. Один желток смешайте с двумя столовыми ложками очень холодной воды. Полученную жидкость влейте в миску с тестом и ещё раз хорошо взбейте миксером до соединения ингредиентов.
1.2. Формовка и выпечка
Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Аккуратно замесите его руками, а затем раскатайте в пласт средней толщины. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся тартинки.
Интересное: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Для формирования тартинок используйте специальные формочки или просто небольшую кружку, чтобы вырезать кружки из теста. Аккуратно поместите эти заготовки в формы для маффинов или тарталеток. В центр каждой заготовки положите по 1-2 чайные ложки вашего любимого джема или варенья.Для красоты можно сделать решётку из тонких полосок теста поверх джема. Сформированные тартинки можно отправить в холодильник на несколько часов, если вы хотите подготовить их заранее.
Перед выпеканием приготовьте смазку: смешайте оставшийся яичный желток со столовой ложкой сметаны. С помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте этой смесью верхушки тартинок. Это придаст им аппетитный золотистый цвет и блеск. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут до румяной корочки. Готовые тартинки достаньте и дайте им полностью остыть на решётке.
2. Ингредиенты для 16 порций
1 3/4 чашки (около 220 г) пшеничной муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч.л. соли
3/4 ч.л. молотой корицы
12 ст.л. (170 г) холодного сливочного масла
2 крупных яичных желтка
1 чашка (около 300 г) джема или густого варенья
1 ст.л. сметаны
Вот и всё! Ароматные, домашние тартинки с джемом готовы радовать вашу семью. Приятного аппетита и уютных семейных чаепитий!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Готовлю почти каждый выходные своим детям, они в полном восторге.
