Многие, кто регулярно соблюдает пост, сталкиваются с тем, что их рацион становится однообразным. Это может вызывать сложности и снижать мотивацию. Однако постное питание — это не только ограничения, но и возможность открыть для себя новые, удивительно вкусные блюда, которые обходятся без мяса, молока и масла.
1. Лобио по-деревенски
Это сытное и ароматное грузинское блюдо из фасоли станет отличным источником белка.
Ингредиенты:
• 450 г стручковой фасоли (удлиненной)
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ч.л. сушеной петрушки или укропа
• 100 г грецких орехов
• 1 ч.л. аджики
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Фасоль отварите в течение 10-15 минут и слейте воду. На сковороду выложите измельченный чеснок, грецкие орехи, мелко нарезанный лук, зелень, аджику, соль и готовую фасоль. Тушите всё вместе 5-7 минут. Блюдо готово!
2. Голубцы с грибами и рисом
Классическое блюдо в постной интерпретации получается не менее вкусным и сытным.
Ингредиенты:
• 2 луковицы
• 2 средние моркови
• 1 кочан капусты
• 270 г шампиньонов
• 200 г риса
• 4 ст.л. томатной пасты
• 0,5 ч.л. паприки (по желанию)
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Аккуратно разберите кочан капусты на листья, предварительно пробланшировав его. Рис отварите до полуготовности. Морковь, грибы и лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и специи. Соедините с рисом — начинка готова. Заверните её в капустные листья и потушите.
3. Медовые кексы
Идеальный постный десерт к чаю, который порадует и детей, и взрослых.
Ингредиенты:
• 230 мл воды
• 2 ст.л. мёда
• 60 г горького шоколада
• 2 неполных стакана пшеничной муки
• 1,5 ч.л. соды
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
В остывшей кипячёной воде растворите сахар, мёд и масло. Добавьте просеянную муку с содой и тщательно взбейте до однородности. Можно добавить изюм. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 10-20 минут при 200°C. Готовые кексы украсьте растопленным шоколадом.
4. Салат с вешенками
Простой, но очень вкусный и сытный салат, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты:
• 170 г отварного картофеля
• 1 луковица (по желанию обжаренная)
• 2-3 маринованных огурца
• 170 г вешенок (консервированных или обжаренных свежих)
• 2-3 ст.л. растительного масла
• соль и зелень по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нарежьте кубиками, заправьте маслом, посолите, добавьте зелень и перемешайте. Салат готов к подаче!
5. Томатный суп-пюре
Ароматный, согревающий и очень полезный суп, который станет украшением любого постного стола.
Ингредиенты:
• 100 мл оливкового масла
• 2 кг спелых помидоров
• 0,5 пучка базилика
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл воды
• 0,5 ч.л. винного уксуса
• соль, перец, паприка по вкусу
Приготовление:
Помидоры и чеснок нарежьте. В оливковом масле слегка обжарьте чеснок, добавьте базилик, помидоры и паприку, потушите. Переложите всё в кастрюлю, добавьте воду, соль, перец и взбейте блендером до состояния пюре. Проварите на медленном огне 5-7 минут.
6. Салат «Коул-Слоу»
Лёгкий, хрустящий и витаминный салат, который отлично дополнит любое основное блюдо.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной капусты
• 200 г свежей моркови
• растительное масло для заправки
• соль и петрушка по вкусу
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной тёрке. Перемешайте овощи, заправьте маслом, посолите и добавьте зелень. Традиционно этот салат заправляют сливочным соусом, но в пост отлично подходит растительное масло.
7. Овощное рагу
Яркое, полезное и невероятно ароматное блюдо, которое насытит и подарит массу удовольствия.
Ингредиенты:
• 700 г помидоров
• 2 крупные луковицы
• 2 болгарских перца
• 1 крупный баклажан
• 5 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками и обжарьте по отдельности до полуготовности. Затем соедините их в сотейнике или глубокой сковороде, при необходимости добавьте немного воды, влейте уксус, положите специи и тушите под крышкой около 15 минут.
Надеемся, эти идеи помогут вам сделать постное меню более разнообразным и вкусным. А какие блюда предпочитаете вы в дни воздержания? Делитесь своими рецептами и находками!
Подписывайтесь на мой сайт «Вкусные рецепты» от Валентины. Там множество отличных рецептов!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Постное меню. 7 вариантов вкусного обеда без вреда для здоровья..
