Иногда самое лучшее решение для обеда — это возвращение к проверенным временем рецептам. Например, к насыщенному супу с домашними клёцками. Это блюдо, знакомое многим с детства, готовится из доступных продуктов и станет прекрасным способом разнообразить ваше повседневное меню.
Приготовление бульона
Начните с основы супа — ароматного бульона. Для этого поместите одну куриную грудку в кастрюлю и залейте её двумя литрами холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, аккуратно снимите ложкой образовавшуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным. После этого добавьте соль по вашему вкусу и один лавровый лист для аромата. Убавьте огонь до среднего и варите курицу примерно 20 минут.
Подготовка овощной зажарки
Пока варится бульон, займитесь овощами. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте на нём мелко нарезанный репчатый лук до мягкости и лёгкой прозрачности. Затем добавьте к луку морковь, натёртую на крупной тёрке. Перемешайте и продолжайте готовить овощи вместе ещё около 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Эта зажарка придаст супу красивый золотистый цвет и насыщенный вкус.
Сборка супа
Достаньте из готового бульона куриную грудку и отложите её в сторону. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и подготовленную луково-морковную зажарку. Дайте супу покипеть, пока картофель не станет мягким.
Приготовление домашних клёцек
Теперь самое интересное — клёцки. В глубокой миске взбейте вилкой два яйца с 1/3 чайной ложки соли. Постепенно всыпьте в яичную смесь 3-4 столовые ложки муки, постоянно помешивая венчиком. У вас должно получиться эластичное, достаточно густое тесто, которое не будет растекаться. Для удобства переложите его в кондитерский мешок или в плотный пакет с отрезанным уголком.
Обратите внимание: Приготовила очень вкусный суп-пюре из тыквы.
Финальный этап
Пока суп кипит, аккуратно выдавливайте тесто из мешка прямо в кастрюлю, отщипывая или отрезая небольшие кусочки — это и будут ваши клёцки. Тем временем нарежьте сваренную куриную грудку небольшими кубиками и также отправьте её обратно в суп. Поварите всё вместе ещё около 5 минут на среднем огне. На этом этапе можно добавить молотый чёрный перец или пропущенный через пресс чеснок для пикантности.
Вот и всё! Ваш ароматный и сытный суп с клёцками готов. Перед подачей не забудьте посыпать его свежей рубленой зеленью — укропом или петрушкой. Это добавит блюду свежести и завершённости.
Приятного аппетита! Поделитесь своим любимым супом с пельменями в разделе комментариев. Также ставьте лайки и подписывайтесь на блог.
Ингредиенты
- Куриная грудка 1 шт.
- Вода 2 л.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
Для клёцек:
- Яйца 2 шт.
- Соль 1/3 ч.л.
- Мука 3-4 ст.л.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Вкусный, ароматный и лёгкий суп с клёцками.