Этот насыщенный суп с фасолью, болгарским перцем и копчёными колбасками — отличный способ использовать остатки от пикника. Жареные на углях колбаски или кусочки шашлыка придают блюду неповторимый аромат «с дымком». Остроту супа вы можете легко регулировать по своему вкусу, делая его более пикантным или, наоборот, мягким.
Ингредиенты
Для приготовления этого ароматного супа вам понадобятся следующие продукты:
- Колбаски «Мюнхенские», обжаренные на углях — 5 шт.
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон куриный — 0,5 л
- Фасоль белая консервированная — 400 г
- Петрушка свежая — 4-5 веточек
- Острый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Приготовление
Начните с подготовки овощей. Тщательно вымойте и очистите их. Нарежьте кубиками лук, морковь, болгарский перец и картофель. Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. После этого обдайте холодной водой — кожица легко снимется. Колбаски нарежьте небольшими кружочками.
В кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Опустите в него нарезанные морковь и картофель, посолите и варите до готовности.
Пока овощи варятся, займитесь зажаркой. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, посолив и поперчив по вкусу.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Добавьте к луку очищенные и нарезанные помидоры и обжаривайте вместе около 5 минут. Затем положите в сковороду нарезанный болгарский перец, острый перец (по желанию) и пропущенный через пресс чеснок. Накройте крышкой и тушите овощи на медленном огне до тех пор, пока перец не станет мягким.К тушёным овощам добавьте нарезанные колбаски и фасоль, предварительно слив с неё жидкость. Всё хорошо перемешайте и готовьте под крышкой ещё 3–5 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами.
Соедините содержимое сковороды с готовым бульоном и овощами в кастрюле. Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Доведите суп до кипения, поварите 2–3 минуты и снимите с огня. Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут — это раскроет все вкусы и ароматы.
Ароматный суп с фасолью, перцем и колбасками готов! Подавайте его горячим, приятного аппетита!
#еда
#рецепты
#первые блюда
#суп
#суп с колбасой
#шашлык
#фасоль
#суп с фасолью
#фасолевый суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рецепт супа "с дымком".