Прошло около пяти лет с тех пор, как я в последний раз пробовал бабку — традиционное белорусское блюдо из картофеля, которое также известно как дрочёна. И уж точно я никогда её не готовил. В этот раз мы с отцом решили приготовить вегетарианский вариант, заменив мясо грибами. Результат превзошёл все ожидания — получилось невероятно вкусно! Очень рекомендую этот рецепт к приготовлению.
Подготовка ингредиентов
Первым делом мы разморозили шампиньоны.
После разморозки грибы были нарезаны. Также мы подготовили три луковицы и одну морковь.
Пока шла подготовка, я сбегал в погреб за картофелем.
Обжарка овощей и грибов
Нарезанный лук и грибы отправились на сковороду с разогретым растительным маслом.
Затем мы натёрли морковь на тёрке и добавили её к луку и грибам.
Работа с картофелем
Картофель был очищен. Мы взяли его столько, чтобы хватило на всю семью на один приём пищи.
Форму для запекания я смазал маслом, чтобы наше блюдо не пригорело.
Далее картофель был натёрт на тёрке.
Мы немного подождали, пока картофель пустит сок. Затем эту жидкость аккуратно, по чуть-чуть, удалили ложкой. После этого в картофельную массу выложили всё содержимое сковороды с обжаренными овощами и грибами, добавили немного соли.
Финальные штрихи перед запеканием
Добавили приправы и немного жгучего красного перца для пикантности.
Всё тщательно перемешали и переложили в подготовленную форму для запекания.
Запекание и подача
Форму отправили в разогретую духовку. Время запекания может варьироваться, но минимум потребуется около 30 минут — лучше периодически проверять готовность. Завидую тем, у кого есть возможность готовить такое блюдо в настоящей русской печи — оно тогда пропитывается неповторимым ароматом дыма.
Наконец, наша красота готова!
Выглядело блюдо очень аппетитно. Пока бабка запекалась, я быстро приготовил простой салат: натёр варёную свёклу, выдавил через пресс чеснок и добавил немного майонеза. Соль в салат не клал.
Итоговые впечатления
Вкус получился просто потрясающим! Некоторые добавляют в бабку муку и яйца, но я считаю это лишним. Зато добавленная морковь придала блюду приятную сладость и цвет. Получилось не только вкусно, но и относительно диетически — без лишних калорий, которые могут привести к набору веса. Теперь буду готовить бабку регулярно. Процесс кажется сложным только на первый взгляд, на деле же всё довольно просто. Главное — не лениться.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и оставляйте комментарии. Новые статьи выходят каждый день. Ваша поддержка очень важна для меня. Спасибо!
#бабка #картошка #рецепты #рецепт #вегетарианские рецепты #вегетарианская кухня #кулинария #постные рецепты #блог #блюдо
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Бабка без мяса. Блог о том, как мы с батей готовили бабку. Советую сделать.