Этот кабачковый суп стал первым в жизни моей дочки. Хотя педиатры разрешают вводить супы в прикорм раньше, я считаю, что в этом нет особой необходимости, особенно если речь идет о бульонах. К тому же, в период, когда ребенок активно осваивает самостоятельное питание руками, жидкие блюда не очень удобны. Однако в нашей семье супы — традиционное блюдо, и я хотела постепенно приобщить к этому и малышку. К моей радости, этот супчик ей очень понравился!
Особенности детского супа
Важно понимать, что овощной бульон содержит всего около 5 ккал на 100 грамм, а куриный — до 15 ккал. Поскольку порция для ребенка до года не должна превышать 200 мл, суп дает больше объема, чем энергии. Поэтому я готовлю его более густым, с большим количеством овощей, хотя это, конечно, дело вкуса и семейных предпочтений.
Ингредиенты
- Вода — 1 литр
- Картофель — 150 г
- Кабачок (лучше молодой) — 300 г
- Морковь — 50 г
- Макароны в форме звёздочек (из твёрдых сортов пшеницы) — 20 г
- Оливковое масло — 3 г (для добавления в тарелку по желанию)
- Свежая зелень, например, укроп — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- В кастрюле доведите воду до кипения, после чего уменьшите огонь.
- Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кипящую воду. Не забывайте снимать образующуюся пенку.
- Примерно через 5–7 минут после закипания картофеля добавьте в кастрюлю мелко нарезанный кабачок. Если кабачок молодой, достаточно очистить кожуру, семена можно оставить.
- Спустя 3–5 минут положите в суп морковь, натёртую на средней или мелкой тёрке.
- Проварите овощи ещё 7–10 минут, затем добавьте макароны-звёздочки.
- Варите до готовности макарон, в конце добавьте измельчённую зелень. Выключите плиту и дайте супу настояться под крышкой.
Полезные советы
Совет 1: подготовка картофеля. Чтобы уменьшить содержание крахмала, картофель лучше вымачивать. Я делаю это с вечера: очищаю, нарезаю, тщательно промываю до прозрачной воды и оставляю в холодильнике в воде на ночь.
Совет 2: правильный огонь. Я варю супы на огне чуть меньше среднего (примерно 3–4 уровень из 10). При таком способе приготовления суп получается томлёным, ароматным. Если варить на среднем огне, время приготовления нужно сократить.
Выход: примерно 7 детских порций по 130–140 грамм.
Приятного аппетита вашему малышу!
Этот овощной суп стал для нас удачным экспериментом. Теперь он будет регулярно появляться в нашем меню, помогая дочке становиться частью семейных традиций за столом. Супа получилось достаточно, так что и мне хватило. Правда, папа нашей семьи кабачковый суп есть отказался — у каждого свои вкусы!
А как в вашей семье относятся к супам? Какие любимые рецепты? Что вы готовите своим детям? Делитесь в комментариях!
Благодарю за лайк и подписку!#дети #младенец #развитие ребенка до года #детство #прикорм #детское меню #питание ребенка #рецепты #суп #овощной суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Кабачковый суп со звёздочками (детский).