📖 Ингредиенты для приготовления супа:
Для создания этого нежного и сытного первого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Свежие шампиньоны — 500 г.
- Репчатый лук — 2 средние головки.
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки (для загущения).
- Куриный бульон — 600 мл (можно заменить овощным или водой).
- Сливки 10-20% жирности — 200 мл (для кремовой текстуры).
- Свежая петрушка — 1 столовая ложка рубленой зелени.
- Соль и молотый черный перец — по вашему вкусу.
- Сливочное масло — 50 г.
- Растительное масло — 1-2 ст.л. для обжарки.
🧑🏻🍳 Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка и обжарка основы. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте его около 5 минут до мягкости и легкой прозрачности. Добавьте нарезанные пластинками или кубиками шампиньоны и обжаривайте всё вместе ещё 7-10 минут, пока грибы не подрумянятся и не уменьшатся в объеме.
2. Приготовление заправки. В отдельной кастрюльке или сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Обжаривайте мучную пассеровку 1-2 минуты до появления легкого орехового аромата.
Полезный совет: Здесь вы найдете альтернативный рецепт крем-супа из шампиньонов.
3. Сборка и измельчение супа. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в кастрюлю с мучной заправкой куриный бульон. Доведите смесь до кипения. Затем добавьте обжаренные лук с грибами, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера тщательно измельчите суп до состояния однородного пюре. Верните суп на плиту, посолите и поперчите по вкусу, поварите на медленном огне 5 минут. Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
4. Подача. Снимите готовый суп с огня. Подавайте его горячим, посыпав в каждой тарелке свежей рубленой петрушкой. Суп прекрасно сочетается с гренками или крутонами.
#суп #горячееблюдо #вкусно #вкусняшка #вкуснятина #вкусности #вкусноиполезно #вкуснота #вкуснаяеда #рецепт #кулинария #кремсуп #шампиньоны #домашняякухня
Ищите другие интересные рецепты первых блюд в разделе: Суп.
Оригинальный источник рецепта: Суп из шампиньонов.