С приходом раннего грибного сезона самое время порадовать себя и близких ароматным грибным крем-супом. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус, нежную текстуру и простоту приготовления. Давайте разберёмся, какие ингредиенты понадобятся и как правильно их подготовить.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа потребуются следующие продукты:
1. Шампиньоны — 300 грамм (основа супа);
2. Белые грибы — 100 грамм (можно заменить лесными грибами: вёшенками, лисичками или вовсе исключить);
3. Репчатый лук — 150 грамм;
4. Сливки 32% жирности — 150–200 мл (допускается использование соевых сливок);
5. Молоко — 100 мл (жирность не принципиальна, подойдёт и соевое);
6. Соль, перец, сахар — по вкусу;
7. Растительное масло — 100 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки овощей и грибов. Лук нарежьте полукольцами или «пёрышками» — форма нарезки не критична, так как позже масса будет измельчаться блендером. Шампиньоны разделите на сегменты, а белые грибы порубите произвольно.
Для готовки идеально подойдёт глубокий сотейник, но можно использовать кастрюлю или сковороду с высокими бортами.
Обратите внимание: Не знаете как приготовить Грибной крем-суп? Теперь знаете!.
Разогрейте растительное масло и обжарьте лук с щепоткой соли, перца и сахара (сахар ускорит карамелизацию). Важно выпарить из лука лишнюю влагу, но не пережаривать его до тёмного цвета. Затем добавьте грибы, перемешайте и готовьте на среднем огне. Не беспокойтесь, если масла покажется мало — шампиньоны быстро выделят сок. При необходимости долейте немного масла, посолите и поперчите. Жарьте, пока объём грибов не уменьшится вдвое, а на поверхности появится лёгкий золотистый оттенок.Влейте сливки и молоко, убавьте огонь и тушите, пока жидкость не уварится примерно на треть и не начнёт густеть. После этого измельчите массу блендером до однородной кремовой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сервировка и украшение
Для эстетичной подачи отдельно обжарьте вёшенки или лисички с солью и перцем, выложите их на поверхность супа. Также отлично подойдут домашние сухарики или хлебные чипсы.
Приятного аппетита!
#грибной крем-суп
#веганские рецепты
#веганская еда
#веганская кухня
#OGchef
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Грибной крем-суп.