Суп — идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой. Он хорошо насыщает, при этом содержит минимум калорий, богат клетчаткой и витаминами, а также мягко стимулирует пищеварение. Правильно приготовленные легкие бульоны помогают контролировать аппетит, ускоряют метаболизм и способствуют выведению лишней жидкости из организма. Ключ к успеху — выбор полезных ингредиентов и щадящие методы готовки. Мы собрали для вас коллекцию из семи рецептов на основе овощей, птицы и морепродуктов, которые разнообразят ваше меню и помогут в достижении цели.
Нежный сырный суп-пюре с брокколи
Для начала слегка обжарьте на медленном огне лук, морковь и чеснок до мягкости. Отдельно отварите соцветия брокколи в подсоленной воде примерно 10 минут. Затем соедините брокколи с пассерованными овощами и потомите вместе еще несколько минут. Превратите смесь в однородное пюре с помощью блендера, верните в кастрюлю, добавьте немного тертого твердого сыра (например, пармезана) и свежую зелень. Сыр придаст блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус без лишней жирности.
Ароматный куриный суп с кабачками и тыквой
Сначала отварите куриное филе, нарезанное кусочками, чтобы получить легкий бульон. Добавьте в него душистый перец и ваши любимые травы (прованские травы, тимьян). Затем заложите нарезанные овощи: цуккини, тыкву, лук, морковь и, для пикантности, корень сельдерея или батат. Варите суп на небольшом огне около 20 минут до мягкости овощей. В конце можно заправить его измельченным чесноком и свежей зеленью. Такое сочетание делает блюдо очень ароматным и питательным.
Яркий тыквенный суп-пюре
Этот солнечный суп готовится просто и быстро. Нарежьте кубиками тыкву и морковь, отварите их до готовности. Затем измельчите овощи блендером вместе с бульоном до состояния нежного пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу. Для более нежного вкуса и легкой кислинки можно добавить ложку нежирной сметаны, натурального йогурта или кефира прямо в тарелку. Блюдо получается низкокалорийным, но очень сытным.
Простой классический овощной суп
Это базовый рецепт, который можно варьировать в зависимости от сезона. Нарежьте белокочанную капусту, сельдерей, лук, болгарский перец и морковь.
Обратите внимание: Как приготовить луковый суп без противного запаха: 5 аппетитных рецептов..
Сложите все овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума и варите еще около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. В таком супе соль можно заменить специями или соевым соусом, чтобы не задерживать воду в организме.Легкий суп с рыбой и сельдереем
Приготовьте легкий бульон из нежирной белой рыбы, такой как треска, хек, судак или горбуша. Когда рыба будет готова, добавьте в бульон мелко нашинкованный корень сельдерея и репчатый лук. Поварите еще 10-15 минут. Сельдерей придаст супу интересный пряный вкус и аромат. В конце приправьте свежемолотым перцем и обильно посыпьте любым видом свежей зелени — укропом, петрушкой или кинзой.
Изысканный суп с креветками и овощами
Слегка обжарьте очищенные креветки с чесноком на сухой сковороде или в небольшом количестве бульона. В отдельной кастрюле отварите до мягкости соцветия брокколи, цуккини, морковь и лук. Затем соедините овощной бульон с креветками и прогрейте вместе еще несколько минут. Для завершения вкуса можно добавить немного теркого сыра (например, адыгейского) и рубленой зелени. Этот суп — отличный источник белка и выглядит очень эстетично.
Сытный суп с куриными фрикадельками
Приготовьте фарш из куриного филе, добавив в него лук и зелень. Сформируйте небольшие фрикадельки. В кипящий бульон или воду отправьте нарезанные кубиками морковь, лук, болгарский перец и томат. Через 10-15 минут, когда овощи станут мягче, аккуратно опустите в суп фрикадельки и добавьте замороженную брокколи. Варите до готовности фрикаделек. Смело используйте для аромата чеснок, паприку, базилик или орегано.
Диетические супы — это основа здорового и сбалансированного питания. Они идеально подходят для полноценного обеда, их можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре со свежим овощным салатом. Старайтесь минимизировать количество соли, чтобы избежать отеков. Вместо нее для усиления вкуса используйте натуральные усилители: свежую и сушеную зелень, чеснок, лук, лимонный сок и разнообразные специи.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Эффективные супы для похудения: 7 рецептов на любой вкус.