Норвежский рыбный суп с форелью и сливками
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 10
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1.5 часа
Читайте также: Финский суп с семгой: Вкусный рецепт на первое!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Форель (крупные стейки) — 2 шт.
- Круглый рис — 2-3 горсти
- Лук репчатый или лук-порей (белая часть) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Сливки 10% — 100 мл
- Шпинат свежий — небольшой пучок
- Укроп свежий — пучок
- Растительное масло для жарки
- Смесь перцев, лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
Читайте также: Рецепт мяса по-французски
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовка рисовой основы
1. Круглый рис отварите в подсоленной воде до состояния, когда зёрна почти начинают развариваться. Затем измельчите его погружным блендером вместе с водой, в которой он варился. Эта рисовая кашица послужит натуральным загустителем для супа вместо традиционной муки или крахмала.
Приготовление овощной зажарки
2. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натёртую или мелко нарезанную морковь. Посолите и жарьте до золотистого цвета лука.
Формирование бульона
3. К обжаренным овощам добавьте нарезанный кубиками картофель. Сверху выложите стейки форели и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу. После закипания посолите и варите на среднем огне ровно 10 минут — это важно, чтобы рыба не переварилась.
4. Аккуратно извлеките рыбу из бульона, отделите филе от кожи и костей, разберите на аккуратные кусочки руками.
Интересное: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Сборка супа
5. В овощной бульон добавьте подготовленную рисовую смесь, тщательно перемешайте и продолжайте варить около 5 минут.
6. Добавьте нарезанные шпинат и укроп, смесь перцев и лавровый лист. Поварите ещё 2-3 минуты.
7. Влейте сливки и верните в суп разобранную на кусочки форель. Аккуратно прогрейте, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
Читайте также: Пирог с картофельно-мясной начинкой. Вкусный рецепт
Завершающий этап
8. Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой 15-20 минут — это позволит ароматам полностью раскрыться.
Приятного аппетита, дорогие друзья! Ждём вас в новых вкусных рецептах от Тёти Моти!
Подписывайтесь, комментируйте — для нас важно ваше мнение и активность.
Интересное ещё здесь: Суп.