Я всегда обходила стороной супы с гречкой, но однажды решилась на эксперимент и приготовила его с куриной грудкой. Результат превзошел все ожидания: блюдо получилось легким, полезным и невероятно вкусным. Этот суп — отличный вариант для тех, кто следит за питанием, ведь он содержит минимум калорий, богат клетчаткой и благотворно влияет на пищеварение. Процесс приготовления оказался простым и не отнял много времени. Теперь это блюдо прочно вошло в мое меню, и я с удовольствием делюсь рецептом.
Что понадобится
Для приготовления полезного супа подготовьте следующие ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 250 грамм;
- Гречневая крупа — 5 столовых ложек;
- Картофель — 2 средних клубня;
- Лук репчатый (небольшой) — 1 штука;
- Морковь — половина корнеплода;
- Куркума — 0,5 чайной ложки;
- Соль и специи — по вашему вкусу;
- Вода — 2 литра.
Пошаговый рецепт приготовления
- Начните с приготовления бульона. Положите куриное филе в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода начнет закипать и появятся первые пузырьки, сразу слейте ее. Этот шаг помогает избавиться от возможных вредных микроорганизмов и делает бульон более чистым и диетическим. После этого залейте мясо свежей водой (примерно 2 литра), доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон в течение 40 минут.
- Когда бульон будет готов, отлейте примерно половник жидкости в отдельную чашку и отставьте в сторону. Она понадобится позже для куркумы.
Интересное: Не знаете как приготовить Cуп? Теперь знаете!.
- Пока варится курица, подготовьте овощи: тщательно вымойте и очистите картофель, лук и морковь.
- Картофель нарежьте аккуратными кубиками среднего размера и отправьте в кипящий бульон.
- Гречневую крупу для усиления аромата слегка обжарьте на сухой сковороде в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
- Обжаренную гречку добавьте к картофелю в кастрюлю. Продолжайте варить суп на медленном огне примерно 15 минут.
- Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи на сковороду (масло добавлять не нужно) и слегка потомите их под крышкой, подлив немного бульона для сочности. Такой способ позволяет раскрыть вкус овощей, делая его более насыщенным и глубоким.
- Когда картофель и гречка станут мягкими, добавьте в суп тушеные лук и морковь.
- Теперь очередь куркумы. Чтобы специя равномерно распределилась в супе и не образовала комочков, разведите ее в том отставленном и уже остывшем бульоне. Только после этого влейте смесь в кастрюлю.
- Добавьте соль и ваши любимые специи. Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, после чего выключите огонь. Блюду нужно дать настояться под крышкой 10-15 минут — так все ароматы окончательно соединятся. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.