Салаты из свёклы — это мой главный кулинарный помощник для быстрых обедов и ужинов. Они невероятно полезны и при этом всегда получаются вкусными. За годы у меня накопилась целая коллекция рецептов: с сырой и варёной свёклой, с чесноком и без, с майонезом и более лёгкими заправками. В этой статье я поделюсь двумя своими любимыми вариантами. Они готовятся из минимального набора продуктов, но при этом получаются яркими, насыщенными и совершенно не похожими друг на друга. На их приготовление у вас уйдут считанные минуты.
В конце статьи вы найдёте видеорецепты для наглядности.
Салат №1: Сытный классический с яйцом и огурцом
Для начала натрите на крупной тёрке сладкую варёную свёклу. От её вкуса во многом зависит и вкус всего салата.
Обратите внимание: Легкий, простой и вкусный салат из свеклы, который нравится всем гостям.
Лук нарежьте как можно мельче. Маринованные огурцы измельчите кубиками или тонкой соломкой — как вам больше нравится. Варёные яйца можно нарезать кубиками или натереть на тёрке.
В миску со свёклой добавьте лук, огурцы, яйца и пропущенный через пресс чеснок.
Заправьте салат майонезом (его можно смешать со сметаной для более нежного вкуса), поперчите и хорошо перемешайте.
Солить лучше в самом конце и очень аккуратно, так как майонез и огурцы уже дают солёность. Попробуйте и при необходимости досолите.
Салат готов! Если свёкла у вас уже сварена, на приготовление уйдёт не больше пяти минут.
Ингредиенты для салата №1:
• Варёная свёкла — 3 средние штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Маринованные огурцы — 2 штуки
• Варёные яйца — 3 штуки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Майонез — 2 столовые ложки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
✨ ✨ ✨
Салат №2: Пикантный кавказский с орехами и кинзой
Варёную свёклу натрите на специальной тёрке для корейской моркови или просто на крупной.
Пучок свежей кинзы мелко порубите. Грецкие орехи измельчите ножом до небольших кусочков.
Теперь приготовим заправку. Я использую готовую грузинскую перечную аджику — в ней идеально сбалансированы специи. Смешайте её с соевым соусом и ароматным растительным маслом (например, нерафинированным подсолнечным или оливковым).
В миске соедините свёклу, орехи и кинзу, перемешайте.
Залейте салат приготовленной заправкой, ещё раз аккуратно перемешайте — и можно подавать.
Этот салат обладает ярким, насыщенным и очень интересным вкусом. Сочетание свёклы, грецких орехов, кинзы и специй — это классика кавказской кухни, которая никого не оставляет равнодушным.
Ингредиенты для салата №2:
• Варёная свёкла — 3 небольшие штуки (350-400 г)
• Грецкие орехи — ½ стакана мелко рубленых (около 50 г)
• Свежая кинза — ½ пучка
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Грузинская аджика перечная — 1 чайная ложка с горкой
• Растительное масло — 1-2 столовые ложки
Если у вас нет готовой аджики, приготовьте смесь специй:
• Чеснок — 3 зубчика
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка
• Молотый кориандр — 1 чайная ложка
• Смесь перцев — ½ - 1 чайная ложка
А это видеорецепты:
Надеюсь, вам понравились эти простые и вкусные рецепты. Обязательно попробуйте приготовить оба салата и напишите в комментариях, какой пришёлся по вкусу больше вашей семье.
Желаю всем здоровья, успехов и приятного аппетита! С уважением, автор сайта «Людмила Плеханова. Готовим вместе».
#еда #рецепты #салат из свеклы #салат #людмила плеханова готовим вместе #кухня #праздничный стол #салат на праздник #закуска #свекла
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Эти два салата из свёклы чаще всего готовлю своей семьи и на обед, и на ужин - они просто делаются, очень вкусные и полезные.