Салат «Цезарь» — одно из самых популярных блюд в мире, которое можно встретить в меню как элитных ресторанов, так и уютных кафе. Многие ошибочно полагают, что его название связано с легендарным римским императором Гаем Юлием Цезарем, однако происхождение салата гораздо ближе к нашему времени и имеет свою увлекательную историю.
История создания
Автором этого знаменитого блюда стал повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, который жил в США, но владел ресторанами в мексиканском городе Тихуана. Это было время «сухого закона» в Америке, и многие заведения общественного питания страдали от запрета на продажу алкоголя. Кардини нашел выход: он жил в Сан-Диего, а работал в Тихуане, где таких ограничений не было.
Согласно самой распространенной версии, однажды вечером в его ресторане неожиданно появилось много гостей, а весь персонал уже был распущен. Проявив находчивость, Цезарь Кардини создал блюдо из того, что осталось на кухне. Он не стал усложнять процесс: салат не рвал, а яйца просто разрезал пополам. Несмотря на простоту, новое угощение пришлось по вкусу посетителям и быстро завоевало популярность.
Интересно, что в оригинальный рецепт салата «Цезарь» анчоусы не входили. Этот ингредиент стал добавлять в блюдо брат Цезаря — Алекс Кардини, который был летчиком. Поэтому версию с анчоусами иногда называют «Салатом авиатора».
Обратите внимание: Салат "Цезарь".
Сегодня существует множество вариаций этого салата, и ниже мы предлагаем один из классических домашних рецептов.Классический рецепт салата «Цезарь» с курицей
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Куриное филе — 150 грамм.
2. Один спелый помидор.
3. Два куриных яйца (можно заменить на большее количество перепелиных).
4. Два ломтика белого хлеба для приготовления сухариков.
5. Листья салата (айсберг или романо).
6. Для заправки: сок половины лимона, чайная ложка горчицы, столовая ложка оливкового масла и немного кунжута для украшения.
Приготовление начинается с подготовки основных компонентов. Куриное филе и яйца отварите до готовности. Курицу нарежьте продолговатыми ломтиками, а яйца — дольками или кубиками. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке до золотистой корочки — это будут домашние крутоны. Помидор нарежьте ломтиками или дольками.
Для соуса в небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Взбейте венчиком или вилкой до получения однородной эмульсии.
На большое блюдо или порционные тарелки выложите промытые и обсушенные листья салата. Сверху разложите курицу, яйца, помидоры и сухарики. Полейте все приготовленным соусом и посыпьте кунжутом.
Таким образом, салат «Цезарь» остается верен своей первоначальной идее — это быстрое, элегантное и вкусное блюдо, которое можно без труда приготовить дома и достойно подать к столу. Приятного аппетита! Buon appetito!
#салат #салаты рецепты #цезарь #цезарь с курицей #цезарь рецепт #салат цезарь #салат цезарь с курицей #рецепты #кулинария #кулинарные рецепты
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Рецепт салата "Цезарь" домашнего приготовления.