Этот многослойный салат предлагает изысканное сочетание вкусов, которое удивит даже искушённых ценителей. В основе — дуэт копчёной грудинки и лосося, дополненный свежестью огурца и пикантными нотками гранатово-лимонной заправки. Идеальное блюдо для праздничного стола или особого ужина.
Что потребуется для приготовления
На 4 порции
- Копчёная грудинка — 100 г
- Буженина из телятины — 100 г
- Консервированный лосось — ½ банки
- Филе копчёного лосося — 100 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Гранатовый сок — 1 ч. ложка
- Майонез — 3–4 ст. ложки
- Листья зелёного салата — для подачи
- Зелень петрушки или укропа — для украшения
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Копчёную грудинку, буженину и свежий огурец нарежьте аккуратными мелкими кубиками примерно одинакового размера — это важно для равномерного распределения вкуса в каждом слое.
Шаг 2. Работа с рыбой
С консервированного лосося слейте жидкость, аккуратно удалите все косточки и разомните мякоть вилкой до состояния нежной крошки. Филе копчёного лосося пока отложите — оно понадобится для финального украшения.
Шаг 3. Сборка слоёв
На дно креманки или порционной салатницы выстелите 1–2 свежих листа зелёного салата. Затем последовательно выложите слои: сначала консервированный лосось, затем огурец, следом буженину и завершите копчёной грудинкой. Каждый слой можно слегка уплотнить ложкой. Полейте салат смесью лимонного и гранатового сока — это придаст лёгкую кислинку и фруктовый аромат. Аккуратно смажьте поверхность майонезом и отправьте салат в холодильник для пропитки на 20–30 минут.
Шаг 4. Подача
Достаньте охлаждённый салат. Филе копчёного лосося нарежьте тонкими пластинами, сверните их в виде изящных розочек и выложите поверх блюда. Украсьте свежей зеленью петрушки или укропа. Подавайте сразу же, чтобы сохранить контраст температур и текстур.