Приход весны ассоциируется не только с теплым солнцем, но и с появлением первых свежих овощей. Хотя купить их можно в любое время года, именно весенние, особенно местные тепличные, обладают особым вкусом и ароматом. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусные и простые салаты с редисом, которые понравятся всей семье.
Салат из редиса без яиц — отличное блюдо для постного меню, например, во время Великого поста. Готовится он быстро и просто, но важно помнить: такой салат лучше есть сразу после приготовления. Свежие овощи, только что нарезанные, гораздо сочнее и ароматнее тех, что успели полежать.
Весенний салат с редиской, яйцом и зеленью
Этот салат поражает своим вкусом, несмотря на минимальный набор ингредиентов. Простые компоненты идеально сочетаются, создавая легкое, свежее и очень сочное блюдо, которое станет настоящим символом весны.
Не стоит экономить на зелени — она ключевой элемент. Используйте укроп, петрушку и зеленый лук. Для укропа и петрушки лучше брать только листья, удалив толстые стебли. Если хотите сделать салат полезнее, замените майонез на сметану.
Ингредиенты:
- редис – 500 гр.;
- зелень – 200 гр.;
- яйцо отварное – 4 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Способ приготовления.
Тщательно вымойте редис и зелень. У редиса удалите хвостики и стебли.
Разрежьте редис пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
Очистите яйца, отделите белки от желтков. Белки нарежьте соломкой, а желтки добавьте в майонез.
Мелко нарежьте зелень и смешайте с редисом и яичными белками.
Разомните желтки вилкой прямо в майонезе до однородности.
Посолите салат, поперчите, заправьте майонезом с желтками и хорошо перемешайте.
Свежий и хрустящий салат из редиса, капусты и огурцов
Этот салат — настоящий витаминный взрыв. Хрустящая белокочанная капуста, сочный редис и свежие огурцы создают идеальную комбинацию, которую дополняет ароматная зелень. Кисло-сладкая заправка подчеркивает вкус овощей, делая блюдо еще аппетитнее.
Если используете молодую капусту, солить ее предварительно не нужно. Огурцы нарезайте так, чтобы их размер был примерно равен кусочкам редиса.
Ингредиенты:
- капуста – 300 гр.;
- редис – 5-6 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- уксус 9% – 2 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- укроп по вкусу;
- петрушка по вкусу.
Способы приготовления.
Вымойте и обсушите все овощи и зелень.
Капусту мелко нашинкуйте, переложите в салатник, добавьте половину чайной ложки соли и слегка помните руками, чтобы она стала мягче.
У редиса срежьте хвостики и листья, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. Добавьте к капусте.
Огурец разрежьте вдоль, затем нарежьте кусочками и отправьте в салатник.
Мелко нарежьте укроп и петрушку, добавьте к овощам.
Приготовьте заправку: смешайте оставшуюся соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо взболтайте.
Заправьте салат получившейся смесью и аккуратно перемешайте.
Интересное: Топ 10 вкусных и простых в приготовлении салатов к любому столу..
Очень сочный салат из редиски с луком и зеленью
В этом салате главную роль играет редис, а остальные ингредиенты лишь подчеркивают его свежий вкус. Блюдо получается невероятно сочным, особенно если натереть редис на терке, а не резать. Яблочный уксус и обилие зелени добавят ему пикантности.
Для максимальной сочности натирайте редис на терке. Используйте яблочный уксус — он придаст особый аромат. И не забывайте про зелень — чем ее больше, тем вкуснее.
Ингредиенты:
- редис – 500 гр.;
- лук репчатый – 50 гр.;
- соль – 4 гр.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- молотый черный перец – ¼ ч. л.;
- петрушка.
Способы приготовления.
Тщательно вымойте и обсушите редис и зелень.
У редиса удалите хвостики и листья, натрите на терке.
Петрушку и репчатый лук очень мелко нашинкуйте.
Соедините все овощи в салатнике.
Добавьте уксус, оливковое масло, сахар, соль и перец. После каждого ингредиента хорошо перемешивайте.
Дайте салату настояться в холодильнике 3-4 часа, после чего подавайте к столу.
Делитесь своим мнением по поводу рецепта в комментариях. Так же вы можете предложить свои рецепты или название блюд для которых хотите узнать рецепт.
Интересное еще здесь: Салаты.