Общее время приготовления: около 1 часа (плюс время для охлаждения). Выход: 4 порции.
Ингредиенты
- Рис: 1/2 стакана (примерно 100 г) круглозернистого или специального риса для суши.
- Для заправки риса: 25 мл рисового уксуса, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ст.л. сахара.
- Нори: 3 листа сушеных водорослей.
- Рыба: 350 г слабосоленого лосося (можно заменить на форель или тунец).
- Сыр: 200 г сыра «Филадельфия» или другого мягкого сливочного сыра.
- Овощи: 1 свежий огурец среднего размера.
- Для украшения: кунжут (белый или черный).
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление риса. Это основа салата. Сварите рис согласно инструкции на упаковке, чтобы он получился слегка липким. Классическая пропорция — 1 часть риса на 1,2–1,5 части воды. Например, для 200 г риса возьмите около 300 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10–12 минут, не перемешивая. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Пока рис горячий, приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, соль и сахар до полного растворения. Аккуратно вмешайте заправку в готовый рис деревянной лопаткой и оставьте остывать при комнатной температуре.
2. Подготовка начинки. Лосось нарежьте небольшими аккуратными кусочками. Огурец вымойте и нарежьте тонкими слайсами или соломкой. Если кожица грубая, её можно очистить.
3. Формирование основы. Листы нори с помощью кухонных ножниц подрежьте по размеру и форме вашего сервировочного блюда (круглого, квадратного или прямоугольного). Первый лист нори положите на дно тарелки шершавой стороной вверх — это улучшит сцепление с рисом.
4. Сборка салата. Слегка смочите руки водой, чтобы рис не прилипал. Равномерно распределите часть остывшего риса тонким слоем по листу нори. Сверху на рис тонким слоем намажьте сыр «Филадельфия». Затем выложите слой огурца, а на него — кусочки лосося. Слегка присыпьте кунжутом.
5. Повторение слоёв. Накройте начинку вторым листом нори и повторите всю последовательность: рис, сыр, огурец, лосось, кунжут. Сверху разместите третий лист нори и финальный слой начинки. В итоге у вас получится конструкция из трёх слоёв нори и трёх слоёв начинки.
6. Финальный штрих и подача. Верхний слой салата можно украсить дополнительными кусочками лосося, зеленью, авокадо или икрой. Для того чтобы салат пропитался и хорошо держал форму, уберите его в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей можно нарезать его на порционные квадраты или ромбы, как суши-роллы.
Приятного аппетита! Этот салат станет эффектным блюдом для фуршета или романтического ужина.
Больше интересных идей вы найдете в разделе: Салаты.