Запеченный блин, известный как "голландский малыш", — это универсальное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, сытного обеда или даже легкого ужина. Если вы уже знакомы с классическими вариантами этого блюда со сливами или яблоками, то пора открыть для себя новый, сезонный рецепт — с ароматной клубникой и нежным ванильным гомогенизированным сыром. Этот рецепт проверен неоднократно, и мы настоятельно рекомендуем им воспользоваться, пока длится сезон свежей, сочной клубники.
Голландский малыш с клубникой: что это такое?
Этот запеченный блинчик, который в процессе приготовления эффектно поднимается и образует воздушные края, подается с яркой, сладкой клубникой и кремовым ванильным сыром. Сочетание хрустящей корочки, нежной текстуры теста и свежих ягод создает идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты
На 2 порции
Для теста:
- 2 столовые ложки сливочного масла (очищенного)
- 3 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 1 столовая ложка сахара
Для подачи:
- Свежая клубника
- Сахарная пудра для посыпки
- Гомогенизированный ванильный сыр (в качестве альтернативы можно использовать мороженое, взбитые сливки или рикотту с медом)
Пошаговая подготовка
- Разогрейте духовку. Включите духовой шкаф и нагрейте до температуры 220 °C. Пока духовка греется, подготовьте масло: растопите его в сотейнике, снимите образовавшуюся пену — вам понадобится чистое, топленое масло.
- Приготовьте тесто. В чашу блендера или кувшин погружного блендера разбейте яйца. Добавьте молоко, просеянную муку и сахар. Взбейте ингредиенты в течение нескольких секунд до получения однородной, гладкой массы без комочков.
- Подготовьте форму для запекания. Вам понадобится жаропрочная сковорода или форма диаметром около 20 см, которую можно использовать и на плите, и в духовке (например, чугунная). Если ваша посуда не подходит для плиты, можно разогреть ее прямо в духовке. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки подготовленного топленого масла и хорошо разогрейте. Если форму разогревали в духовке, просто смажьте дно маслом.
- Выпекайте. Аккуратно перелейте жидкое тесто в горячую смазанную форму. Немедленно поставьте в разогретую духовку. Выпекайте без крышки примерно 20 минут. Блин должен хорошо подняться, подрумяниться и стать хрустящим по краям.
- Подготовьте начинку. Пока блин печется, займитесь клубникой: тщательно вымойте ягоды, обсушите и при необходимости нарежьте на половинки или четвертинки.
- Подавайте. Аккуратно извлеките готовый, пышный блин из духовки. Сразу же украсьте его свежей клубникой, щедро посыпьте сахарной пудрой и добавьте по ложке ванильного сыра или выбранной вами альтернативы. Подавайте немедленно, пока блинчик не осел.
