Предлагаем вам рецепт аппетитной азиатской лапши с курицей и овощами, которая готовится в насыщенном соусе на основе кокосового молока и арахисового масла. Этот рецепт отличается упрощённой технологией приготовления — всё блюдо готовится на одной сковороде или воке, без предварительного обжаривания ингредиентов. Идеальное сочетание нежных текстур, ярких овощей и пикантного соуса делает это блюдо настоящей кулинарной находкой, которую обязательно стоит попробовать!
Ароматный соус из кокосового молока, соевого соуса и арахисового масла
Ингредиенты
2 порции (примерно по 700 ккал каждая)
- 150 г азиатской лапши (например, вонтон, ми или чау мейн)
- 250 мл кокосового молока
- 250 мл бульона (овощного или куриного)
- 4 столовые ложки соевого соуса или соуса терияки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/3 чайной ложки острого перца (можно заменить сладкой паприкой для менее острого варианта)
- 1 столовая ложка сока лайма (или лимона)
- 1 чайная ложка тростникового сахара (можно обычный)
- 1 столовая ложка арахисового масла (или пасты)
- 150 г куриного филе
- 150 г цуккини (кабачка)
- 150 г баклажанов или грибов (шампиньонов)
- 1/3 чашки консервированных побегов бамбука (по желанию)
- Горсть свежего шпината
- 1/3 чашки листьев свежего базилика (для подачи)
Приготовление
- Подготовка лапши: Залейте лапшу кипятком и оставьте на 5 минут для набухания (или приготовьте согласно инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Приготовление соуса: В глубокой сковороде или воке доведите до кипения кокосовое молоко и бульон. Добавьте соевый соус (или терияки), куркуму, перец, сок лайма, сахар и арахисовое масло. Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, чтобы соус немного загустел и все вкусы объединились.
- Добавление курицы и овощей: Положите в соус куриное филе, нарезанное небольшими кубиками, и готовьте 5 минут. Затем добавьте нарезанные кубиками цуккини и баклажаны (или нарезанные грибы), а также побеги бамбука, если используете. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица полностью прожарится.
- Завершение блюда: Добавьте в сковороду подготовленную лапшу и свежий шпинат. Аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе около 1 минуты, чтобы шпинат слегка увял, а лапша пропиталась соусом. Подавайте блюдо, посыпав свежими листьями базилика для аромата и яркого акцента.
Азиатская лапша с курицей и овощами — готовое блюдо, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.