Креветки и паста — классическое сочетание, которое чаще всего ассоциируется со спагетти или тальятелле. Однако сегодня мы предлагаем вам освежить это представление, используя пасту ризини (или ризони), чья форма напоминает рисовые зёрна. Это блюдо обогащено нежной брокколи, которую удобно готовить прямо вместе с пастой, а также пикантными хлопьями чили и свежей петрушкой. Рецепт отличается лёгкостью, скоростью приготовления, элегантной подачей и, конечно же, превосходным вкусом. Идеальный вариант для запланированного или спонтанного вкусного ужина!
Пикантные акценты: чили и петрушка
Нежные креветки в компании пасты ризини, напоминающей рис, питательной брокколи, согревающих хлопьев чили и ароматной петрушки создают гармоничный и завершённый вкусовой ансамбль.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 250 г креветок (очищенных, без панциря)
- 100 г пасты ризини / ризони (в форме рисовых зёрен)
- 200 г брокколи
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- щепотка хлопьев чили или мелко нарезанного острого перца
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовка креветок: Если креветки были заморожены, разморозьте их. Промойте, тщательно обсушите бумажным полотенцем и приправьте солью и чёрным перцем.
- Варка пасты и брокколи: В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите пасту ризини согласно времени, указанному на упаковке. За 3 минуты до готовности пасты добавьте в кипящую воду соцветия брокколи, чтобы они сварились вместе с макаронами. После приготовления слейте воду через дуршлаг.
- Обжарка чеснока: В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте оливковое. Положите измельчённый чеснок (можно пропустить через пресс или мелко натереть) и обжаривайте около минуты, пока он не станет ароматным, но не подгоревшим.
- Приготовление креветок: Увеличьте огонь до среднего-сильного. Выложите на сковороду подготовленные креветки и обжаривайте примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка подрумяненными. Влейте лимонный сок, добавьте рубленую петрушку и хлопья чили. Всё хорошо перемешайте и готовьте ещё около минуты.
- Подача: На тарелки выложите пасту с брокколи, сверху разместите креветки вместе с ароматным соусом из сковороды. При желании можно сбрызнуть блюдо дополнительной порцией лимонного сока и украсить свежей петрушкой.
Готовое блюдо: паста ризини с креветками и брокколи.