Этот восхитительный десерт — настоящая находка для любителей сладкого. Его главное преимущество в том, что для приготовления не требуется духовка и даже печенье. Несмотря на простоту, результат получается невероятно вкусным, нежным и идеально подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты для основы (крошки)
Для приготовления песочной крошки, которая станет основой нашего десерта, вам понадобятся следующие продукты:
Мука — 250 г
Сахар — 60 г
Сливочное масло — 120 г
Щепотка соли
Ингредиенты для крема
Для приготовления нежного заварного крема подготовьте:
Сметана (желательно высокой жирности) — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 столовая ложка
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 120 г
Обратите внимание: указанного количества ингредиентов достаточно для десерта в форме диаметром 18 см. Если вы хотите приготовить торт большего размера, пропорции можно смело увеличивать.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление песочной крошки
Крошку можно приготовить классическим способом, перетирая муку с сахаром и размягчённым маслом руками до состояния однородной рассыпчатой массы. Однако есть способ быстрее и проще.
Я воспользуюсь блендером. Загружаю в чашу все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, соль. Добавляю сливочное масло комнатной температуры для лучшего смешивания.
Включаю блендер всего на 5 секунд — и идеальная крошка готова! Главное не переборщить, чтобы масло не начало таять от тепла двигателя.
Шаг 2: Обжарка крошки
Теперь полученную массу нужно обжарить на сухой сковороде. Это важный этап, который придаст десерту приятный ореховый аромат и хрустящую текстуру. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до появления золотистого, румяного цвета.
У меня этот процесс занял около 7-8 минут: сначала 4 минуты на достаточно сильном огне, затем я убавила нагрев. Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Крошка не должна пригореть, иначе десерт будет горчить.
Готовую обжаренную крошку сразу пересыпьте в миску, не оставляйте её на горячей сковороде, чтобы она не продолжала готовиться.
Шаг 3: Приготовление заварного крема
Приступим к крему. В отдельной миске тщательно смешайте яйца с крахмалом до однородности.
Добавьте к яичной смеси сахар и хорошо размешайте.
Теперь влейте сметану. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, поварите крем ещё примерно 30 секунд до загустения.
Обратите внимание: Как приготовить самые вкусные Маршмэллоу! Интересный факт....
Снимите крем с огня. Добавьте ванильный сахар (или ванилин) и кусочек сливочного масла. Активно перемешивайте, пока масло полностью не растворится в горячем креме. Крем готов!
Шаг 4: Сборка десерта
Подготовьте форму (можно использовать разъёмное кольцо). Разделите обжаренную крошку примерно на три равные части.
Начинаем собирать торт. На дно формы выложите первую часть крошки и хорошо утрамбуйте. Полейте её частью горячего крема. Повторите слои: крошка, крем, крошка, крем. Я завершаю сборку кремом. Если хотите, можно оставить немного крошки для посыпки верха — это добавит текстуры и выглядит очень аппетитно.
Шаг 5: Охлаждение и подача
Накройте собранный десерт пищевой плёнкой или крышкой. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 1-2 часа. Чем дольше он простоит, тем лучше пропитаются слои.
Перед подачей аккуратно снимите бортик формы. Десерт можно украсить свежими ягодами (малиной, клубникой, черникой), листиками мяты или посыпать тертым шоколадом.
В разрезе вы увидите, как нежный крем полностью пропитал хрустящие слои крошки. Получается очень гармоничный, простой в приготовлении и невероятно вкусный десерт, который обязательно оценят ваши близкие.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Что приготовить к чаю.