Этот пирог — прекрасный способ использовать сезонные ягоды. Если свежей клубники под рукой нет, её можно с успехом заменить другими ягодами, например, малиной или ежевикой, или даже нарезанными персиками.
Что понадобится для пирога
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 155 г
- Сметана (20-25% жирности) — 400 г
- Клубника свежая или замороженная — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Ванилин — 1,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Как готовить:
Шаг 1. Замешиваем песочное тесто. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером со столовой ложкой сахара из общего количества. Добавьте 100 граммов сметаны, 200 граммов муки и разрыхлитель. Замесите однородное тесто.
Шаг 2. Охлаждаем основу. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это сделает тесто более пластичным и предотвратит его сильную усадку при выпекании.
Шаг 3. Готовим заливку и начинку. Пока тесто отдыхает, приготовьте сметанную заливку. Для этого взбейте оставшуюся сметану (300 г) с яйцами, 100 граммами сахара и ванилином. Постепенно добавьте 50 граммов муки и взбивайте до получения гладкой, однородной массы без комочков. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте кружочками или половинками, если ягоды крупные.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 4. Формируем основу пирога. Достаньте тесто из холодильника. Форму для выпекания (желательно разъёмную) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Распределите тесто по дну формы, сделав бортики высотой примерно 1,5–2 сантиметра.
Шаг 5. Сборка и выпечка. На песочную основу равномерно выложите нарезанную клубнику. Аккуратно залейте ягоды приготовленной сметанной массой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 50 минут. Готовность проверяйте по заливке — она должна полностью «схватиться» и не колебаться при лёгком покачивании формы, а серединка пирога — хорошо пропечься.
Пирог получается невероятно нежным, с хрустящей песочной основой и сочной ягодной начинкой. Дайте ему немного остыть перед подачей.
P.S. Получилось очень вкусно и нежно.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #кулинария #завтрак #десерт #выпечка #простыерецепты #клубника #пирог
Подписывайтесь и с легкостью следите за новыми рецептами! 💛
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Как только увидела на рынке столько клубники, не смогла удержаться — купила. в голове сразу созрел рецепт песочного пирога с ягодами.