Приготовьте дома изысканный десерт, который покорил сердца многих! Речь идет о невероятно воздушных профитролях с нежнейшим кремом из взбитых сливок и насыщенным шоколадным соусом. Этот рецепт доказывает, что для создания кулинарного шедевра не нужны редкие ингредиенты — все необходимое уже есть на вашей кухне. Поверьте, эти пирожные обладают магическим свойством исчезать с тарелки в мгновение ока. Попробуйте приготовить их и устройте незабываемое чаепитие для себя и своих близких.
1. Ингредиенты
Для заварного теста:
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 180 г пшеничной муки высшего сорта
- 4-5 яиц
- 1/2 ч.л. сахара
- Щепотка соли
Для шоколадного соуса:
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 100 г шоколада
Для крема:
- 500 мл жирных сливок (от 30% жирности)
- 90 г сгущенного молока
2. Приготовление заварного теста
В сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар и масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Важно, чтобы масло полностью растворилось до момента закипания жидкости.
Обратите внимание: ☝Очень легкий и быстрый МЕДОВИК с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ👍.
Всыпьте всю муку в закипевшую смесь и быстро заварите тесто, интенсивно вымешивая лопаткой. Огонь на этом этапе следует убавить до минимума.
Готовность теста определяется по характерной пленке, которая образуется на дне кастрюли.
Снимите тесто с огня, переложите в другую миску и дайте ему остыть в течение 5-7 минут.
Затем вводите яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в тесто с помощью лопатки или миксера.
В результате у вас должно получиться гладкое, блестящее тесто, которое будет медленно стекать с лопатки, образуя треугольник.
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и отсадите заготовки на противень. Если у вас нет мешка, можно аккуратно выложить тесто чайной ложкой.
Выпекайте профитроли в хорошо разогретой духовке: первые 15 минут при 200°C, затем уменьшите температуру до 160°C и выпекайте еще 20-25 минут. Крайне важно не открывать духовку во время выпечки, чтобы пирожные не опали.
Готовым профитролям дайте полностью остыть.
3. Приготовление шоколадного соуса
Для начала доведите молоко до кипения.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром.
Добавьте кукурузный крахмал и тщательно взбейте смесь до однородности, чтобы не осталось комочков.
Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте в яичную смесь горячее молоко.
Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите соус до первых признаков кипения (появления пузырьков), но не кипятите. Как только соус начнет загустевать, сразу снимите его с огня.
Пока соус горячий, добавьте в него порубленный шоколад и перемешайте до полного растворения.
Дайте шоколадному соусу полностью остыть. Для ускорения процесса можно поставить миску с соусом в емкость с ледяной водой.
4. Сборка десерта
Для крема хорошо охлажденные жирные сливки взбейте со сгущенным молоком до получения устойчивых пиков и пышной консистенции.
На каждом остывшем профитроле сделайте небольшой боковой надрез и аккуратно наполните его приготовленным сливочным кремом.
Сверху полейте пирожные остывшим шоколадным соусом.
Осталось только заварить любимый чай или кофе и насладиться плодами своего труда — нежнейшими домашними профитролями.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Если вам понравился рецепт, поддержите автора — подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Спасибо за внимание и время, уделенное этому рецепту!
До новых встреч на кулинарных просторах!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Эти пирожные сейчас очень популярны! Обязательно их попробуйте!.
