Этот невероятный пирог настолько хорош, что может заменить собой праздничный торт! Его главное достоинство — потрясающее сочетание текстур и вкусов, которые создают настоящую симфонию в каждом кусочке. Нежный творожный крем идеально ложится на рассыпчатый шоколадный песочный корж, а сверху всё это великолепие венчает ароматный ягодный пудинг. Приготовление не отнимет много времени и сил, а результат поразит и вас, и ваших гостей.
0.1. Подробнее смотрите в видеоролике.
Приготовление начинается с основы — шоколадного песочного теста. В чашу блендера отправляются все сухие ингредиенты: мука, какао-порошок, сахар, соль и разрыхлитель. Туда же добавляется холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Всё это нужно измельчить до состояния мелкой крошки.
Обратите внимание: Как быстро приготовить шоколадный крем из авокадо. Простой, вкусный и полезный десерт.
Следующий шаг — добавление яйца. После перемешивания у вас должна получиться пластичная, но при этом рассыпчатая масса, которая легко собирается в комок.
Теперь нужно взять форму для выпечки диаметром 20-22 см (удобнее использовать разъёмную). Дно формы застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто и, прижимая руками, равномерно распределите его по дну, сформировав невысокие бортики по краям.
Перед выпеканием корж нужно часто наколоть вилкой по всей поверхности — это предотвратит его вздутие. После этого отправьте форму с тестом в холодильник, пока будете готовить крем.
1. Приготовление творожного крема
Для крема потребуется просто смешать все ингредиенты: творог, сметану, яйца, сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар и цедру апельсина. Удобнее всего сделать это с помощью погружного блендера, чтобы масса стала абсолютно однородной, гладкой и кремообразной.
Достаньте форму с тестом из холодильника и вылейте в неё приготовленный крем. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог примерно 40-45 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид — крем должен схватиться, а корж — пропечься.
2. Финальный штрих: ягодный пудинг
Пока горячий пирог немного остывает, займитесь пудингом. Возьмите любые ягоды по вашему вкусу (свежие или замороженные), положите их в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и немного жидкости. В качестве жидкости можно использовать воду, сок или даже что-то покрепче, например, вишнёвый ликёр для более насыщенного аромата.
Поставьте смесь на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Как только масса начнёт закипать и пузыриться, сразу снимите её с плиты.
Горячий ягодный пудинг равномерно распределите по поверхности ещё тёплого пирога и аккуратно разровняйте. Теперь десерту нужно дать полностью остыть и застыть, для этого отправьте его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Перед подачей аккуратно извлеките пирог из формы, снимите бортик и нарежьте на порции. Приятного аппетита и вдохновения для ваших кулинарных экспериментов!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
2.1. ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- мука 200 г,
- сахар 60 г,
- какао порошок 20 г,
- разрыхлитель 5 г,
- соль 2 щепотки,
- масло сливочное 120 г,
- яйцо 1 шт.
Крем:
- творог 350 г,
- сметана 150 г,
- яйцо 2 шт,
- сахар 80 г,
- крахмал кукурузный 25 г,
- ванильный сахар,
- цедра апельсина.
Ягодный пудинг:
- ягоды 300 г,
- крахмал кукурузный 20 г,
- сахар 60 г,
- жидкость любая 2 ст.л (ориентировочно).
Смотрите также:
Бисквитно-яблочная выпечка https://www.youtube.com/watch?v=XqFpvSYEbJg&t=132s
Простой медовый торт с яблочным кремом https://www.youtube.com/watch?v=v_IuHz8mOUQ&t=1s
Пирог ДОМОВОЙ - яблочно-ореховое наслаждение https://www.youtube.com/watch?v=KQ6TYQ7np4c&t=42s
ИМБИРНО-МЕДОВЫЙ торт https://www.youtube.com/watch?v=ZS1tC5fmOyA&t=213s
ШОКОЛАДНО-ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ https://www.youtube.com/watch?v=VCtjzg_WmtM
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: С таким пирогом и торт не нужен - быстро и просто! Изобилие вкусов в одном десерте.
