Ищете идею для полезной и вкусной выпечки? Этот ароматный шоколадно-имбирный кекс станет прекрасным десертом, особенно в сочетании с лёгким йогуртовым соусом. Для более насыщенного вкуса и интересной текстуры в тесто можно добавить кусочки шоколада или цукаты — это придаст кексу особую изюминку.
1. Ингредиенты для кекса и соуса
Для теста вам понадобятся:
- Сахарная пудра с ароматизатором — 167 г
- Яблочное пюре — 295 мл
- Натуральный нежирный йогурт — 460 мл (часть для соуса)
- Тёмная патока — 274 мл
- Простокваша нежирная — 178 мл
- Какао-порошок — 95 г
- Оливковое масло для смазывания формы
- Коричневый сахар — 174 г
- Сливочное масло — 56 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Питьевая вода — 156 мл
- Пшеничная мука просеянная — 95 г
- Молотый душистый перец — 5 г
- Пищевая сода — 8 г
- Молотая гвоздика — 7 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Соль — по вкусу
- Молотый имбирь — 12 г
- Молотая корица — 9 г
2. Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. В глубокой миске смешайте охлаждённую простоквашу, яблочное пюре и сахарный песок. Взбивайте ингредиенты блендером примерно 6 минут до однородности.
Шаг 2: Добавляем остальные компоненты. Влейте тёмную патоку, добавьте яйца и продолжайте взбивать ещё 8 минут. Затем всыпьте душистый перец и все остальные пряности (имбирь, корицу, гвоздику) и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Добавьте в миску соль, просеянную муку, какао, разрыхлитель и соду. В отдельной кастрюльке вскипятите воду, добавьте в неё сливочное масло и перемешайте до растворения. Полученную горячую смесь влейте в миску с тестом.
Интересное: Готовим "Красный бархат".
Замесите однородное тесто без комочков.Шаг 4: Выпекаем кекс. Форму для выпечки сбрызните оливковым маслом, застелите пекарской бумагой и снова слегка смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте и поставьте в духовку, разогретую до 190°C. Выпекайте около 40 минут до готовности. Готовый кекс выньте из формы и остудите на решётке.
3. Приготовление йогуртового соуса
Шаг 5: Готовим соус. Сито застелите марлей, сложенной в несколько слоёв, и поставьте его над чистой миской. Выложите в сито йогурт и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 6: Взбиваем. В густой йогурт добавьте сахарную пудру и взбивайте до получения нежного, кремообразного соуса.
Подача: Тёплый или полностью остывший кекс нарежьте крупными кусками, выложите на блюдо и подавайте с приготовленным йогуртовым соусом. Этот десерт станет прекрасным завершением праздничного ужина.
Интересное еще здесь: Десерты.
Готовим шоколадно-имбирный кекс с нежным йогуртовым соусом.
