Ревани — это один из самых любимых и популярных десертов в турецкой кухне. Его главное достоинство — удивительная простота приготовления. Из обычной манной крупы и базовых продуктов получается нежнейший, сочный и невероятно вкусный пирог, который тает во рту.
Для приготовления этого чуда вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые наверняка есть на каждой кухне:
- Мак — 30 грамм (для особой текстуры и аромата)
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 1 стакан (примерно 160 грамм)
- Кефир — 250 мл (жирностью 3,2%)
- Растительное масло — 1 стакан (можно заменить растопленным сливочным)
- Манная крупа — 1 стакан
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Ванилин — 1 пакетик (для аромата)
Десерт можно подавать как в сухом виде, так и пропитать его ароматным сиропом. Рецепт сиропа, который сделает манник еще более сочным и похожим на классический ревани, вы найдете в конце статьи.
1. Пошаговое приготовление теста и выпечка
Шаг 1. Подготовка основы. В глубокой миске смешайте стакан манной крупы с кефиром. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте на пару минут, чтобы манка немного набухла.
Шаг 2. Замешивание теста. К манно-кефирной смеси добавьте растительное масло, сахар, яйца, разрыхлитель, ванилин и мак. Аккуратно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения гладкого, однородного теста.
Интересное: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 3. Формовка. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и слегка присыпьте манкой или мукой, чтобы пирог легко отделился после выпекания. Вылейте тесто в форму. Для красоты и дополнительного вкуса верх пирога можно посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами.
Шаг 4. Выпекание. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом выпекаться на 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Шаг 5. Подача. Дайте маннику немного остыть в форме, после чего его можно подавать к столу. Если вы готовите сироп, следуйте инструкции ниже.
1.1. Приготовление сиропа (по желанию)
Сироп — это секрет сочности классического ревани. Для его приготовления в сотейнике смешайте воду, сахар (в пропорции примерно 1:1 по объему) и немного лимонного сока (1-2 чайные ложки). Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, и поварите на медленном огне около 5 минут. Дайте сиропу полностью остыть. Готовый и слегка остывший пирог нужно равномерно проколоть вилкой или шпажкой и обильно полить остывшим сиропом. Он впитается и сделает десерт невероятно влажным и ароматным.
1.2. Всем приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Десерты.
В Турции из простой манки творят чудеса. Делюсь рецептом манника ревани. .
