Предлагаем вам рецепт изысканного, но при этом очень простого в приготовлении десерта, который идеально подойдет для завершения ужина или к кофейной паузе. Он сочетает в себе насыщенный кофейный вкус, нежность взбитых сливок и сладость банана. Весь процесс займет у вас не более 10 минут активного времени, а результат порадует и видом, и вкусом.
1. Кофейно-сливочный десерт с бананом
Давайте разберем приготовление этого воздушного лакомства по шагам:
2. Подготовка ингредиентов
Первым делом соберите все необходимое на рабочем столе. Это ускорит процесс.
Ингредиенты для кофейно-сливочного десерта
3. Работа с желатином и кофе
Залейте желатин (10 г) 30 мл холодной воды и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке. Параллельно растворите чайную ложку кофе в 30 мл кипятка. Важно, чтобы кофейная смесь успела полностью остыть, прежде чем вы добавите ее к сливкам.
Подготовленный кофе и набухший желатин
4. Взбиваем сливки
Охлажденные сливки жирностью 33% перелейте в глубокую миску, добавьте сахарную пудру. Взбивайте миксером до состояния устойчивых, но мягких пиков. Масса должна значительно увеличиться в объеме, а следы от венчиков должны четко держать форму.
Сливки, взбитые с сахарной пудрой
5. Формируем два вида крема
Разделите взбитые сливки на две равные части. Набухший желатин аккуратно растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния и слегка остудите.
В одну часть сливок влейте остывший кофе и половину растопленного желатина, тщательно перемешайте. У вас получился кофейный крем.
Смешивание кофе, сливок и желатина
Во вторую часть сливок добавьте оставшийся желатин и пару столовых ложек молока или жидких сливок, чтобы выровнять консистенцию с кофейным кремом. Это будет ванильный или сливочный крем.
Готовая кофейная часть десерта
6. Сборка десерта
Теперь приступаем к сборке. В креманки или стаканы выложите первую часть кофейного крема.
Кофейный крем на дне креманки
Сверху равномерно распределите нарезанный небольшими кубиками банан.
Слой банана поверх кофейного крема
Завершающим слоем аккуратно распределите белый сливочный крем.
Сливочный крем как завершающий слой
7. Охлаждение и подача
Отправьте десерт в холодильник минимум на 1 час для полного застывания. Желатин в холодной среде схватывается быстро, но для уверенности дайте ему время. Перед подачей украсьте десерт по своему вкусу: подойдут крошка печенья, зерна кофе, тертый шоколад, орехи или свежие ягоды, как на фото.
Готовый украшенный кофейно-сливочный десерт
8. Список ингредиентов
Для приготовления двух порций вам понадобится:
- Сливки 33% жирности – 250 мл
- Сахарная пудра – 2 ст. ложки
- Растворимый кофе – 1 ч. ложка
- Желатин – 10 г
- Вода – 60 мл (30 для желатина + 30 для кофе)
- Банан – 1 штука
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Кофейно-сливочный десерт: легкий десерт с желатином для любителей кофе.
