Предлагаю вам рецепт невероятно вкусного и густого йогурта со свежими ягодами. Его главные преимущества — это натуральность, отсутствие консервантов, крахмала и прочих искусственных добавок. Приготовление не требует специальной техники, вроде йогуртницы, и отнимает минимум времени, что делает рецепт идеальным для здорового питания (ПП).
1. Подготовка молочной основы
Для начала возьмите литр домашнего молока. Я слегка протомила его на медленном огне, чтобы получить около 800 граммов ароматного топлёного молока, которое придаёт йогурту особый вкус. Если у вас нет времени, можно использовать просто тёплое кипячёное молоко — результат всё равно будет отличным.
2. Приготовление ягодного пюре
Теперь займёмся ягодами. Я взяла свежую клубнику и измельчила её в нежное пюре с помощью погружного блендера.
Обратите внимание: Как быстро приготовить шоколадный крем из авокадо. Простой, вкусный и полезный десерт.
Клубнику можно заменить на малину, ежевику или любые другие сезонные ягоды. Зимой отлично подойдут замороженные — просто дайте им предварительно немного оттаять.
3. Соединение ингредиентов
В ягодное пюре добавьте сахар и специальную термостатную закваску для йогуртов. Именно она отвечает за правильную консистенцию и полезные свойства конечного продукта.
Тщательно перемешайте все компоненты до однородности, а затем влейте подготовленное тёплое молоко.
Ещё раз хорошо перемешайте массу, чтобы закваска равномерно распределилась.
4. Формовка и сквашивание
Разлейте будущий йогурт по порционным ёмкостям. Я использовала пластиковые контейнеры, но подойдут и стеклянные баночки.
Для процесса сквашивания нам понадобится создать тёплую среду. Наполните кастрюлю тёплой водой, накройте её крышкой и поставьте сверху контейнеры с йогуртом. Укутайте конструкцию полотенцем для сохранения тепла и оставьте на 4–5 часов. За это время закваска сделает своё дело.
После сквашивания уберите йогурт в холодильник для окончательного охлаждения и загустения.
5. Готовый результат
Посмотрите, какая прекрасная консистенция получилась — йогурт очень густой и однородный.
А вкус просто восхитительный! Чувствуется и сладость свежей клубники, и лёгкая карамельная нотка топлёного молока. Этот десерт нравится не только мне, но и детям, что является лучшей рекомендацией.
6. Сводка рецепта
РЕЦЕПТ:
Молоко (можно топлёное) - 800 г
Клубника (или другие ягоды) - 200 г
Сахар - 50 г
Термостатная закваска для йогурта - 100 г
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, этот простой и полезный рецепт придётся вам по душе! Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь своими результатами в комментариях.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор сайта «Людмила Плеханова Готовим вместе».
#еда и рецепты #йогурт #десерты рецепты #ягодный десерт #людмила плеханова готовим вместе
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Делаю густой йогурт со свежими ягодами по сезону всё лето (зимой с замороженными), быстро, без йогуртницы.
