1. Всего 110 ккал и освежающий вкус
Представляю вашему вниманию рецепт необычного и очень свежего десерта — низкокалорийного и низкоуглеводного торта «Мохито» с лаймом и мятой. Этот торт станет идеальным летним угощением для тех, кто следит за фигурой и придерживается принципов правильного питания. Его яркий вкус и аромат напомнят о любимом коктейле, при этом он не навредит вашей диете. Я также подробно расскажу, как адаптировать рецепт для безлактозного варианта, чтобы десерт был доступен всем.
Пищевая ценность на порцию:
Классический вариант: 110 ккал | Белки: 7 г | Жиры: 3 г | Углеводы: 5 г
Безлактозный вариант: 136 ккал | Белки: 6 г | Жиры: 7 г | Углеводы: 4 г
2. Ингредиенты для торта
Для бисквита:
- Шпинат свежий или замороженный — 200 г
- Свежая мята — около 15 г (пучок)
- Яйца куриные — 3 шт. (примерно 150 г)
- Эритрит (или другой сахарозаменитель) — 50 г
- Кокосовая мука — 50 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Псиллиум (по желанию, для пышности) — 10 г
Для крема и пропитки:
- Густой натуральный йогурт или кокосовые сливки/молоко — 300 мл
- Лайм — 1 шт. (нужны цедра и сок)
- Желатин — 8 г
- Мятный настой (вода) — 30 мл
- Интенсивный сахарозаменитель — 8 г (в 5 раз слаще сахара)
- Свежие листья мяты и вода — для пропитки коржей
3. Пошаговое приготовление
3.1. Шаг 1: Приготовление мятного настоя
Начните с ароматной основы. Листья мяты с 2-3 веточек залейте небольшим количеством кипятка, накройте и дайте настояться несколько часов. Этот настой придаст торту тонкий мятный аромат. Совет: для более интенсивного вкуса в теплый настой можно добавить и растворить мятную конфету или леденец без сахара.
3.2. Шаг 2: Приготовление зеленого бисквита
В чашу блендера поместите шпинат и свежую мяту. Измельчите до состояния пюре. Для лучшей консистенции добавьте одно яйцо и снова взбейте. Затем введите оставшиеся яйца и эритрит, тщательно взбейте до однородности.
Перелейте зеленую массу в миску. Добавьте кокосовую муку, разрыхлитель и, если используете, псиллиум. Замесите однородное тесто с помощью миксера или венчика.
Выложите тесто в форму диаметром 14 см, выровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
3.3. Шаг 3: Формирование коржей
Готовый бисквит полностью остудите. Аккуратно снимите верхнюю «шапочку», если она есть, и разрежьте корж на два одинаковых пласта. Вы получите красивые зеленые коржи естественного цвета благодаря шпинату. Важно: сам по себе бисквит довольно нейтральный, поэтому его обязательно нужно пропитать и сочетать с кремом.
Обратите внимание: Самый простой рецепт заварного крема.
3.4. Шаг 4: Приготовление лаймово-мятного крема
Залейте 8 г желатина 30 мл остывшего мятного настоя. Дайте набухнуть, затем растопите согласно инструкции на упаковке (обычно на водяной бане или в микроволновке).
В глубокой миске смешайте йогурт (или кокосовые сливки) с сахарозаменителем. Добавьте цедру и свежевыжатый сок целого лайма. Тщательно перемешайте. Тонкой струйкой влейте растопленный желатин, постоянно помешивая крем, чтобы он равномерно распределился и не образовал комочков.
3.5. Шаг 5: Сборка торта
Для сборки можно использовать форму диаметром 16 см — так крем получится и по бокам. Если хотите проще, собирайте в той же форме, где пекли бисквит (14 см).
Поместите первый корж в центр формы. Щедро пропитайте его мятным настоем с помощью кисточки. Вылейте примерно половину подготовленного крема.
Аккуратно уложите второй корж. Слегка пропитайте его, стараясь не нажимать, чтобы корж не «утонул». Равномерно распределите оставшийся крем.
Слегка встряхните форму или постучите ею по столу, чтобы крем лег равномерно и вышел лишний воздух. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь) для полного застывания.
3.6. Шаг 6: Финальный аккорд — извлечение и подача
Чтобы легко снять форму, оберните ее на несколько секунд горячим влажным полотенцем. Когда металл остынет, аккуратно снимите кольцо. Торт готов к украшению и подаче!
4. Два варианта — один торт
В зависимости от выбранной основы для крема, торт получается разным:
- С йогуртом: Крем получается глянцевым, с приятной освежающей кислинкой от лайма и йогурта.
- С кокосовыми сливками: Крем более матовый, нежный, с мягким кокосовым послевкусием и почти без кислинки. Этот вариант чуть более калорийный.
Выбор зависит от ваших предпочтений. В нашей семье мнения разделились: мне больше по душе нежный кокосовый вариант, а муж предпочитает яркий йогуртовый. Попробуйте оба, чтобы найти свой идеальный вкус!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите его лайком 👍 и подписывайтесь на мой сайт, чтобы не пропустить новые полезные и вкусные идеи!
Приятного аппетита и легкой вам диеты! 😘
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Самый летний вкус низкоуглеводного пп торта для похудения.
