Этот восхитительный шоколадный торт доказывает, что веганские десерты могут быть невероятно вкусными и простыми в приготовлении. В его составе нет яиц, молока или других продуктов животного происхождения, что делает его идеальным выбором для людей с аллергиями, непереносимостью лактозы или придерживающихся растительной диеты. При этом он получается влажным, насыщенным и очень ароматным благодаря сочетанию бананов и какао.
1. Что понадобится для торта
Для основы:
- 200 г пшеничной муки высшего сорта,
- 50 г качественного какао-порошка (без сахара),
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста,
- ½ ч. л. пищевой соды,
- ½ ч. л. мелкой соли,
- 3 средних банана (обязательно очень спелых, с черными точками на кожуре),
- 175 г коричневого сахара (он придаст карамельные нотки),
- 125 мл растительного масла без запаха (подсолнечного, рапсового) или оливкового,
- 65 мл соевого молока (или любого другого растительного),
- ½ ч. л. яблочного или белого винного уксуса (реакция с содой сделает тесто воздушным),
- 1 ч. л. экстракта ванили,
- 100 г веганской шоколадной крошки или измельченного темного шоколада.
2. Ингредиенты для шоколадного ганаша
- 125 г темного шоколада (мелко нарезанного),
- 120 мл жирного кокосового молока (из банки, не путать с напитком),
- 50 г арахисовой пасты (без добавок или с кусочками орехов),
- щепотка соли (подчеркнет вкус шоколада).
3. Пошаговое приготовление
- Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (примерно 20-22 см в диаметре): смажьте ее растительным маслом и застелите дно и борта пергаментной бумагой для легкого извлечения готового торта.
- В большой миске сухим венчиком смешайте все сыпучие ингредиенты для теста: муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Это обеспечит их равномерное распределение.
- В другой миске тщательно разомните бананы вилкой до состояния пюре. Добавьте к ним коричневый сахар, растительное масло, соевое молоко, уксус и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной жидкой массы.
- Соедините влажную и сухую смеси. Аккуратно перемешивайте венчиком или лопаткой, пока не исчезнут все комочки муки.
Интересное: Творожно-банановый десерт за 6 минут.
В конце вмешайте в тесто шоколадную крошку. - Перелейте готовое тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра торта почти сухой.
- Достаньте торт из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Пока он остывает, займитесь приготовлением глазури.
- Мелко нарежьте темный шоколад для ганаша и переложите его в жаропрочную миску.
- В небольшой сотейник налейте кокосовое молоко, добавьте арахисовое масло и щепотку соли. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока масло не растает, а молоко не станет горячим. Не доводите до кипения.
- Залейте горячей молочной смесью нарезанный шоколад. Оставьте на 5 минут, не перемешивая, чтобы шоколад успел равномерно расплавиться от тепла.
- Через 5 минут аккуратно, круговыми движениями, начните перемешивать смесь, пока не получится гладкий, блестящий и однородный ганаш.
- Дайте ганашу немного остыть и загустеть при комнатной температуре. Если нужно ускорить процесс, можно поставить миску в холодильник, но не забывайте периодически помешивать, чтобы текстура оставалась кремообразной.
- Когда торт полностью остыл, а ганаш достиг консистенции густой сметаны, равномерно распределите его по поверхности торта. Можно оставить глазурь стекать по бокам для красивого эффекта.
Торт готов к подаче! Он идеально сочетается с чашкой кофе или ягодным морсом. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Десерты.
Веганский шоколадно-банановый торт. Легко повторить!.
