Я всегда с трепетом отношусь к старым заведениям. Есть в них какая-то магия, которую не купишь за деньги: запах детства, вкус, знакомый нашим бабушкам и дедушкам, та самая искренность, которой так не хватает в современных стерильных ресторанах. Именно с таким настроем я и отправился в самую старую «Пельменную» Красноярска. Место, которое помнят поколения.
Но реальность оказалась жестче, чем я предполагал. С порога меня встретили отнюдь не с распростертыми объятиями. Вместо сибирского радушия я услышал резкое: «Чек где? Сначала на кассу, потом еда!» Запахи, которые витали в воздухе, были далеки от аппетитных. Я уже начал сомневаться: а стоило ли вообще сюда идти?
1. Первое впечатление: интерьер и атмосфера
Если вы ищете место, где можно спрятаться от суеты и почувствовать себя в гостях у радушной хозяйки, то вы ошиблись адресом. Интерьер здесь — это машина времени, которая застряла где-то в конце 80-х. Зеленые стены, дешевый пластик «под дерево», мраморный пол, который помнит еще советские очереди, и пластмассовые стулья, на которых неудобно сидеть даже в куртке. Шторы на окнах выцвели и застирались до дыр, а железная линия раздачи и тележки для грязной посуды создают такой грохот, что разговаривать приходится практически криком.
Впрочем, в зале довольно чисто, если не считать оторванного подоконника и резких запахов еды, которые, кажется, въелись в стены навсегда. Но народ сюда валит толпами. Рейтинг на картах — 4,9! Люди пишут восторженные отзывы: «Вкус детства», «Стабильно вкусно», «Самые лучшие пельмени в городе». И я, глядя на эту картину, все еще надеялся, что они правы. Даже маленькая девочка за соседним столиком уплетала пельмени за обе щеки и упрашивала бабушку взять добавку.
2. Обслуживание: как в советской столовой с характером
Процесс здесь необычный. Сначала надо подойти к кассе, сделать заказ, оплатить, получить бумажку, написанную от руки, и только потом идти на раздачу. Там вас ждет суровая дама, которая без лишних слов швыряет тарелки на поднос. Улыбку придется заслужить, но у меня, признаюсь, не получилось.
Пельмени вылавливают из огромного железного корыта, которое даже не прикрыто крышкой. Салаты достают из холодильника, стоящего прямо рядом, а соусы плескают из таких же открытых плошек. В общем, если вы брезгливы, вам здесь точно не место. Но я человек бывалый, поэтому решил не обращать внимания на антураж и сосредоточиться на еде. Тем более, что цены тут действительно смешные.
3. Меню: немного странное, но бюджетное
Меню написано черным по белому на обычных листах А4. Цены выглядят так, будто их не меняли лет 10: двузначные числа с копейками. Самое дорогое блюдо — пол-литра окрошки за 284 рубля. Плов со свининой стоит 192 рубля, но, увы, сегодня он в стоп-листе. Как и блины без начинки, острый папоротник и салат «Медвежья шубка».
Что касается пельменей, ради которых я, собственно, и пришел, то выбора практически нет. Только отварные, с мясной начинкой. За дополнительную плату могут добавить бульон, зелень или масло. Я решил не мелочиться и заказал шесть позиций, чтобы протестировать все, что можно. Начинаем дегустацию!
4. Дегустация: от свеклы до пельменного кошмара
4.1. Салат "Свекла с чесноком"
Первым делом я заказал классику — салат из свеклы с чесноком. Но классика оказалась далека от идеала. Чеснока тут не было даже на уровне послевкусия. Свекла была прогорклой и размякшей, словно ее варили несколько дней назад. Майонез, который явно добавили щедрой рукой, был дешевым и окончательно добил эту композицию. Оценка: 2 из 5. Это было печально.
4.2. Окрошка на уксусе
Следом — окрошка. Я заказал её на уксусе, без сметаны. И это была, пожалуй, самая странная окрошка в моей жизни. Она напоминала укропную водицу. Зелени было так много, что она перебивала всё: и картошку, и колбасу, и даже яйцо. Вкус уксуса, который должен был быть ярким и освежающим, практически не чувствовался. Даже если бы я добавил сметану за 16 рублей, это бы не спасло положение. Оценка: 2 из 5.
4.3. Блины с мясом
Блины оказались толстыми и жирными. У них был странный, неаппетитный привкус, будто их хранили в морозилке без упаковки, и они напитались запахами. По разрезу было видно, что блинчик не пекли с любовью, а просто разогрели в микроволновке. Фарш внутри оказался жестким и безвкусным. Оценка: 2 из 5. Разочарование нарастало.
5. Главное блюдо: пельмени, которые меня добили
И вот, кульминация — пельмени. В порции было 17 штук, среднего размера. Но они выглядели уставшими: многие разварились и порвались еще до того, как я успел их коснуться. Мяса было много, но оно оказалось жестким, с хрящами. А главный «бонус» — волос. Не с головы, слава богу, но все равно крайне неприятно. Я попытался спасти ситуацию уксусом, но на столах его стояло буквально на донышке. Оценка: 1 из 5. Это был провал.
5.1. Хлеб и напиток
Черный хлеб оказался покупным, но хотя бы не Бородинский. Правда, он был явно вчерашний, да еще и подан на тарелке со сколом. С посудой тут вообще беда: из шести предметов три были с дефектами. Напиток брусничный — это просто подкрашенная водичка. Сладкая, без осадка, но без какого-либо вкуса. Я наливал его себе сам из графина. Оценка: 3 из 5, но только за отсутствие осадка.
6. Финал: еда, от которой пахнет на весь автобус
Мой обед обошелся мне в 529 рублей. Казалось бы, копейки. Но выходил я оттуда, насквозь пропитанный запахами дешевой еды. Моя одежда, волосы — всё воняло этой столовой. Когда я сел в автобус, пассажиры начали коситься и пересаживаться на другие места. Было чертовски обидно и стыдно.
Зачем же сюда стоит идти? Если вы хотите ностальгии по советскому прошлому, если вам настолько все равно на качество, что вы готовы есть что угодно лишь бы дешево, то вам здесь понравится. Для меня же это место стало символом утраченного вкуса. Того самого, о котором говорят «вкус детства». Видимо, мое детство было другим. Или я просто слишком многого ожидал от легенды.
