Я как потребитель всегда интересуюсь, что же на самом деле скрывается в привычных продуктах на полках магазинов. Регулярные исследования Роскачества по пельменям — это всегда тревожный звонок. Каждый раз выясняется, что крупные производители выпускают продукцию, которая может быть опасна из-за микробиологического загрязнения или скрытых компонентов.
Что особенно поражает: ни одна из двадцати проверенных в 2023 году торговых марок не удостоилась высшей оценки качества. А ведь пельмени — это один из самых популярных полуфабрикатов в России! Согласно статистике, лишь 4% людей предпочитают лепить их самостоятельно, остальные 96% полагаются на готовый вариант, который нужно лишь сварить. Это, конечно, удобно, но, как показывают проверки, далеко не всегда безопасно.
Роскачество формирует «Черный список» для продуктов, представляющих угрозу здоровью или являющихся фальсификатом. В последней проверке в него угодили целых шесть марок из двадцати — тревожный показатель. Вот эти нарушители:
1. Пельмени в черном списке
- «ВкусВилл», пельмени «Домашние». Результаты шокируют: обнаружены листерии, следы антибиотика амоксициллина и противовоспалительного препарата мелоксикама. Качество тоже хромает — пельмени в упаковке слиплись, а тесто после варки оказалось грубым и неоднородным. И это при цене около 500 рублей за килограмм!
- «Горячая штучка», Бульмени. Этот бренд попадает в черный список уже не впервые. Эксперты нашли незаявленный крахмал, превышение норм по микробам, сальмонеллы и следы антибиотика окситетрациклина. В составе — мясо птицы механической обвалки и клетчатка. Пельмени развариваются, а фарш суховат.
- «Мясной дворик». Обнаружены сальмонеллы и незаявленный растительный компонент. Фарш не сочный, отсутствует выраженный аромат лука и пряностей, чувствуется посторонний привкус.
- «Рестория». В продукте выявлены сальмонеллы и следы пестицидов. Также найден крахмал, не указанный на упаковке. Пельмени имеют трещины, тесто плотное и неоднородное, фарш недостаточно сочный.
- «Сибирская коллекция». Одни из самых дорогих пельменей на рынке оказались заражены сальмонеллой. В составе также найдена незаявленная клетчатка. Аромат пряностей и лука слабый, фарш сухой.
- «Тураково». Обнаружены сальмонеллы и целый набор незадекларированных ингредиентов: мясо птицы мехобвалки, соевый белок, клетчатка и крахмал. Начинки меньше, чем теста, некоторые пельмени разваливаются при варке. Отмечен странный вяжущий привкус и недовес в 18 граммов.
2. Серый список: товары с нарушениями
В «Серый список» попали марки, нарушения которых не столь критичны, но все же существенны. Они получили низкие баллы (1-3 из 5). Вот некоторые из них, от худших к лучшим:
- «Стародворье». Незаявленные мясо птицы мехобвалки и крахмал. В составе также соя и каррагинан.
- «Ложкарев». Обнаружена кишечная палочка, соя, а также незаявленные мясо птицы, крахмал, каррагинан и клетчатка. Фарш недостаточно сочный, чувствуется привкус растительного белка.
- «Зеленая линия». Выявлена кишечная палочка, незаявленные крахмал и коллагеновый белок, превышены нормы по микробам.
- «Гранд Меню». Найдены следы антибиотиков и противовоспалительных препаратов, а также незаявленные каррагинан и клетчатка. В начинке много жира и грубой соединительной ткани.
- «Ашан». Обнаружены следы антибиотиков и препаратов, содержание белка ниже нормы, а жира — выше. Есть незаявленные крахмал и мясо птицы.
- «CAESAR». Следы антибиотика офлоксацина, незаявленные крахмал, мясо птицы, клетчатка и коллагеновый белок. В составе есть соя.
Решение о покупке таких продуктов, конечно, остается за покупателем, но обладание этой информацией критически важно.
3. Лучшие пельмени по версии Роскачества
Даже лидеры рейтинга не идеальны — ни один образец не набрал максимальные 5 баллов. Тем не менее, вот марки, показавшие относительно лучшие результаты:
- 1 место. «Мираторг». Консистенция теста неоднородная, плотная, есть точечные уплотнения. Некоторые пельмени при варке теряют целостность оболочки.
- 2 место. «Сергиев канон». Аналогичные замечания по тесту и целостности оболочки после варки.
- 3 место. «Мяснов». Фарш не сочный, консистенция резиноподобная, отсутствует выраженный аромат пряностей и лука. Также есть пельмени с нарушенной оболочкой.
- 4 место. «Атяшево». В начинке присутствует грубая соединительная ткань, фарш не сочный, аромат лука и пряностей слабый.
Подводя итог, складывается впечатление, что многие отечественные производители либо не могут, либо не хотят выпускать по-настоящему качественный и безопасный продукт, отвечающий всем стандартам. Это заставляет задуматься о том, что мы едим. Кстати, подобные проблемы с качеством и безопасностью встречаются не только в мясных полуфабрикатах. Например, интересно, что определенные модели автомобилей вызывают раздражение у других участников дорожного движения, что тоже является своеобразным «маркером» отношения производителя к потребителю. Возвращаясь к пельменям: лично у меня после таких проверок возникает желание либо тщательнее изучать состав, либо вовсе вернуться к домашней лепке. А вы часто покупаете готовые пельмени? Доверяете ли вы результатам таких экспертиз?
