Предлагаем вам простой и быстрый рецепт сочной курицы, запеченной кусочками в фольге. Секрет невероятного вкуса — в ярком маринаде на основе сметаны, который обходится без чеснока и лука. Блюдо идеально подходит для любого повода: от семейного ужина до праздничного застолья.
Курица в фольге в духовке кусочками
Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Курица в фольге в духовке кусочками»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Курица в фольге в духовке кусочками» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.
О рецепте
Правильный маринад способен преобразить даже самое простое куриное мясо, сделав его нежным и ароматным. В этом рецепте мы используем сметанную основу, которая гарантирует сочность, а сочетание лимонного сока, карри и коричневого сахара создает гармоничный вкус с приятной кислинкой и легкой карамельной ноткой. Отсутствие чеснока — это сознательный выбор, который позволяет раскрыться другим специям и делает блюдо более универсальным.
Для приготовления можно использовать разные части курицы: бедра, голени или филе. Учтите, что белое мясо (филе) содержит меньше жира, поэтому может получиться чуть суше. Его не нужно подрумянивать с открытой фольгой.
Карточка рецепта
Как приготовить Курица в фольге в духовке кусочками
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 177 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 2 г
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Курица (бедра, голени) – 1.5 кг
- Сметана 20% – 300 г
- Лимонный сок – 2 ст.л. (примерно от 0.5 лимона)
- Коричневый сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Приправа карри – 2 ч.л. (или по вкусу)
Краткий рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В миске смешайте сметану, соль и сахар.
- Добавьте карри.
- Влейте лимонный сок и хорошо перемешайте.
- Выложите курицу в маринад, перемешайте.
- Накройте пленкой и маринуйте минимум 1 час.
- Каждый кусочек заверните в фольгу.
- Выпекайте при 210-220°C 20 минут.
- Разверните фольгу, увеличьте температуру до 250-275°C.
- Запекайте еще 10-15 минут до румяной корочки.
- Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Подготовьте курицу. Если мясо было заморожено, разморозьте его заранее. Лучше всего подходят сочные части — бедра и голени. Филе, разрезанное на 2-3 части, также можно использовать.
Совет: Сметану можно брать любой жирности, в рецепте используется 20%. Также подойдет натуральный йогурт без добавок. Вместо лимонного сока можно взять сок лайма или 1 ст.л. апельсинового сока. Карри при желании заменяется смесью «Для курицы» или хмели-сунели. Коричневый сахар можно заменить 1 ст.л. меда — это придаст блюду интересный аромат. Сладкая составляющая важна, она балансирует вкус и способствует образованию аппетитной корочки.
Обратите внимание: Котлеты из курицы по-министерски.
Шаг 2: Основа маринада
В глубокой миске соедините сметану, соль и сахар. Тщательно перемешайте венчиком в течение 2-3 минут, чтобы сахар и соль начали растворяться.
Шаг 3: Добавление специй
В сметанную смесь добавьте приправу карри и снова хорошо перемешайте.
Шаг 4: Кислая нота
Выжмите в маринад лимонный сок. Чтобы избежать попадания косточек, можно предварительно выжать сок в отдельную емкость.
Совет: Вместо свежего лимона подойдет бутилированный концентрированный лимонный сок.
Шаг 5: Маринование курицы
Выложите куриные кусочки в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, массируя мясо, чтобы маринад лучше проник в волокна.
Совет: Для более интенсивного маринования можно переложить курицу с маринадом в вакуумный пакет и оставить на 1-2 часа.
Шаг 6: Отдых для мяса
Накройте миску пищевой пленкой или специальной крышкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса можно убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шаг 7: Формирование порций
Каждый кусочек курицы заверните в отдельный конвертик из фольги. Сделайте это так, чтобы позже можно было легко развернуть верх для образования корочки.
Пока курица маринуется, разогрейте духовку до 210-220°C. Температурный режим может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 8: Первый этап запекания
Разложите кулечки с курицей на противне и поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 20 минут при температуре 210-220°C.
Вам может быть интересно:
Шаг 9: Подготовка к румяной корочке
Достаньте противень из духовки. Увеличьте температуру до максимума (250-275°C). Аккуратно разверните верхнюю часть фольги на каждом кусочке, чтобы мясо могло подрумяниться.
Совет: Если вы используете куриное филе без кожи или сняли кожу, не открывайте фольгу и не увеличивайте температуру. Продолжайте запекать еще 20 минут при первоначальной температуре.
Шаг 10: Финальное запекание
Верните противень в разогретую духовку. Запекайте курицу еще 10-15 минут до образования золотистой и аппетитной корочки.
Шаг 11: Подача
Курица в фольге готова! Дайте ей немного остыть. Подавайте с любимым гарниром: овощами на пару, свежим салатом, картофельным пюре или рисом.
Совет: Не выливайте ароматный сок, оставшийся в фольге. Им можно полить гарнир — это станет отличной альтернативой соусу.
📌 Другие рецепты КУРИЦЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Для максимально насыщенного вкуса оставьте курицу мариноваться в холодильнике на ночь.
– Этот рецепт адаптируется для приготовления в аэрогриле, на мангале или электрогриле.
Что улучшит вкус курицы в фольге:
– Если вы любите чеснок, добавьте в маринад 1-2 измельченных зубчика. Учтите, что его аромат может перебить ноты карри.
Как избежать ошибок:
– Не держите курицу с открытой фольгой при высокой температуре дольше 15 минут, иначе она пересушится.
– Куриные крылышки готовятся быстрее, поэтому их лучше запекать отдельно, чтобы они не пересохли рядом с более крупными кусками.
С чем подать курицу в фольге:
– С тушеными или приготовленными на пару овощами (брокколи, цветная капуста, морковь).
– С картофельным пюре или запеченным картофелем.
– С рассыпчатым рисом или пастой.
Как хранить и разогревать:
– Готовую курицу можно хранить в холодильнике прямо в фольге, поместив ее в герметичный контейнер или накрыв миску пищевой пленкой.
– Это блюдо вкусно и в холодном виде. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 30-40 минут.
– Для разогрева используйте микроволновую печь (предварительно переложив курицу из фольги) или духовку, разогретую до 100-120°C, на 15-20 минут.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пошаговый рецепт курицы в фольге в духовке кусочками с фото и видео.