Пышный, золотистый омлет с брокколи — это идеальное блюдо для лёгкого, но сытного завтрака или полезного ужина. Он одновременно нежный и освежающий, а готовится практически без усилий! 
Омлет с брокколи в духовке
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Омлет с брокколи в духовке»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Омлет с брокколи в духовке»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Омлет с брокколи в духовке» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.
О рецепте
Омлет с брокколи в духовке — это простой и вкусный способ приготовить полезный завтрак или лёгкий ужин. Запекание в духовке делает его более пышным и менее жирным по сравнению с жаркой на сковороде. Брокколи придаёт блюду приятный хруст, свежий вкус и обогащает его витаминами и клетчаткой.
Если у вас нет свежей брокколи, её можно заменить цветной капустой — она также хорошо держит форму и вкусно пропекается. Для разнообразия и большей сытности в омлет можно добавить томаты, грибы, куриную грудку или свежую зелень. Тем, кто избегает лактозы, рекомендуется заменить коровье молоко на овсяное или кокосовое.
Это блюдо — настоящая находка для будних дней: достаточно смешать ингредиенты, залить их в форму, и через 25 минут на столе будет горячий, питательный омлет, который можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочком хлеба.
Видео-рецепт омлета с брокколи в духовке
Посмотреть видео на отдельной странице «Как приготовить Омлет с брокколи в духовке».
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 116 ккал
- Белки: 8.6 г
- Жиры: 7.7 г
- Углеводы: 3.1 г
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Брокколи – 150 г (вес соцветий)
- Молоко – 150 мл (2,5% жирности)
- Сыр твердый – 50 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 5 г (для смазывания формы)
- Порошок чесночный – 5 г
- Паприка – 5 г
- Помидоры черри – 100 г (по желанию, для украшения)
Краткий рецепт:
- Подготовить все продукты.
- Разделить брокколи на мелкие соцветия.
- Отварить брокколи в подсоленной воде 3-4 минуты, затем сразу переложить в миску с ледяной водой.
- Взбить яйца венчиком.
- Влить молоко, добавить специи и соль, перемешать.
- Смазать форму для запекания маслом и выложить в неё брокколи.
- Натереть сыр на средней тёрке.
- Залить омлетную массу в форму с брокколи и посыпать тёртым сыром.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут.
- Подавать тёплым, украсив помидорами черри.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка продуктов
Подготовьте все необходимые продукты. Для брокколи выбирайте свежие, плотные соцветия ярко-зелёного цвета без жёлтых пятен. Если используете замороженную брокколи, отдавайте предпочтение цельным соцветиям без излишков льда. Молоко лучше брать с жирностью 2,5–3,2% — так омлет получится нежнее. Сыр подойдёт любой твёрдый, например, «Гауда», «Российский» или «Чеддер».
Шаг 2: Подготовка брокколи
Разделите брокколи на мелкие соцветия. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их, обдайте кипятком и дайте стечь воде. Это сократит время приготовления и избавит от лишней влаги.
Вам может быть интересно:
Шаг 3: Бланширование брокколи
Вскипятите воду в кастрюле, подсолите (¼ ч. л. соли на 1 литр воды). Опустите брокколи и бланшируйте 3–4 минуты на среднем огне, пока она не станет чуть мягкой, но сохранит форму и цвет.
Обратите внимание: Мясо по-французски в духовке.
Сразу переложите в миску с ледяной водой. Этот приём поможет сохранить хрусткость и яркий зелёный цвет соцветий, что особенно важно для запеканок и омлетов.
Шаг 4: Взбивание яиц
Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте венчиком или вилкой до однородной массы, чтобы белки и желтки полностью соединились.
Вам может быть интересно:
Шаг 5: Добавление молока и специй
Влейте молоко в яичную массу. Добавьте соль, молотый перец, сушёный чеснок и паприку. Для пикантности можно использовать копчёную паприку. Тщательно перемешайте до однородности.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6: Подготовка формы и выкладка брокколи
Возьмите жаропрочную форму для запекания (керамическую или силиконовую). Смажьте её маслом, чтобы омлет не прилипал. Равномерно выложите подготовленные соцветия брокколи, стараясь, чтобы они не слипались — это обеспечит красивый вид и удобную нарезку готового блюда.
Шаг 7: Подготовка сыра
Натрите сыр на средней тёрке. Он придаст омлету нежность, пикантность и красивую золотистую корочку.
Шаг 8: Сборка омлета
Аккуратно влейте омлетную массу в форму с брокколи. При необходимости слегка утопите соцветия ложкой, чтобы они равномерно распределились. Посыпьте сверху тёртым сыром.
Шаг 9: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ» без конвекции. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте 25–30 минут до подъёма и образования лёгкой золотистой корочки. Готовность проверьте, слегка нажав ложкой — омлет должен быть плотным, без жидкого центра. Дайте омлету постоять в форме 5 минут — так он станет плотнее и легче нарежется.
Шаг 10: Подача
Нарежьте омлет на порционные куски. Подавайте тёплым, украсив половинками помидоров черри. Это блюдо отлично сочетается со сметаной, творожным соусом или цельнозерновым тостом. Готовый омлет получается нежным, ароматным, с мягкой текстурой и свежим вкусом брокколи. Приятного аппетита!
📌 Если вам понравился этот омлет, загляните в нашу подборку — там собраны ещё много вкусных идей для завтрака.
Рекомендации
Кулинарные советы:
– Не перевзбивайте яйца, иначе омлет может осесть после запекания.
– Чтобы омлет выглядел наряднее, сверху можно выложить несколько целых соцветий брокколи и посыпать кунжутом.
Как упростить приготовление:
– Используйте силиконовую форму — ничего не прилипнет, и её не нужно смазывать.
– Замороженную брокколи не обязательно предварительно отваривать — достаточно разморозить и хорошо обсушить.
Как избежать ошибок:
– Не добавляйте слишком много молока, чтобы омлет не получился водянистым.
– Не заполняйте форму до краёв — омлет поднимется и может вытечь.
С чем подавать:
– Омлет прекрасно сочетается с тостами из цельнозернового хлеба, творожным сыром или йогуртовым соусом.
– Хорошо дополняется свежими томатами или салатом из огурцов.
Рекомендации по хранению и подаче:
– Остатки омлета можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
– Для разогрева заверните кусок в фольгу и прогрейте в духовке 10 минут при 150°C.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Омлет с брокколи в духовке — простой и полезный завтрак.