Овощи в соусе терияки — это яркое и ароматное блюдо азиатской кухни, которое легко приготовить дома. Сочетание сладковато-соленого соуса с сочными, слегка хрустящими овощами создает гармоничный вкус умами. Это отличный вариант как для самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к рису, лапше или рыбе.
Для рецепта можно использовать готовый соус терияки из магазина или приготовить его самостоятельно по нашему рецепту. Блюдо также позволяет творчески подойти к выбору ингредиентов — смело добавляйте любые сезонные овощи, которые есть под рукой.
Ингредиенты для овощей терияки (на порцию)
- Болгарский перец – 400 г
- Кабачок – 300 г
- Морковь – 130 г
- Красный лук – 130 г
- Зеленый лук – 20 г
- Соус терияки – 70 г
- Соевый соус – 20 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Перец чили – 1 щепотка
- Семена кунжута – 1 ч. ложка
- Соль – 2 щепотки
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Подготовьте все овощи и соусы заранее, чтобы процесс готовки прошел быстро и организованно. Для более яркого вида используйте болгарский перец разных цветов: красный, желтый и зеленый.
Нарезка овощей
Болгарский перец нарежьте крупными кусочками. Кабачок и морковь натрите на терке: кабачок — на крупной, морковь — на средней. Если терки нет, просто нарежьте овощи тонкой соломкой примерно одинакового размера.
Подготовка лука и чеснока
Красный лук нашинкуйте тонкой соломкой. Зеленый лук нарежьте небольшими колечками, а чеснок мелко порубите. Чеснок придаст блюду насыщенный аромат, а зеленый лук — свежую нотку в конце приготовления.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Обжарка лука, моркови и чеснока
Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде. Обжарьте красный лук 2 минуты до мягкости. Добавьте морковь и жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты, пока не появится аромат. Переложите овощи на тарелку.
Обратите внимание: Курица в горчичном соусе.
Обжарка перца и кабачка
Добавьте в сковороду еще немного масла. Выложите болгарский перец и обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая. Затем сдвиньте перец к краю и добавьте кабачок. Готовьте все вместе еще 2 минуты.
Добавление соусов и приправ
Верните на сковороду лук с морковью. Добавьте щепотку перца чили, соль и лимонный сок. Влейте соевый соус и соус терияки. Количество соуса можно регулировать по вкусу — начните с меньшего объема и при необходимости добавьте еще.
Томление овощей в соусе
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовьте на среднем огне еще 1–2 минуты, чтобы овощи пропитались соусом, но остались слегка хрустящими. Не пережаривайте, иначе они станут слишком мягкими.
Финальные штрихи
Добавьте нарезанный зеленый лук, перемешайте и снимите сковороду с огня. Дайте блюду настояться 5 минут под крышкой, чтобы ароматы смешались. При необходимости попробуйте и добавьте еще соли или перца.
Подача
Готовые овощи терияки переложите на тарелку и посыпьте поджаренным кунжутом. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.
📌 Если вам понравился этот рецепт, посмотрите нашу подборку блюд из жареных овощей — с фотографиями и видео. Там вы найдете не только вкусные блюда, но и быстрые и простые рецепты для повседневной готовки.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Как приготовить овощи в соусе терияки на сковороде: простой пошаговый рецепт с фото и калорийностью.