Этим простым рецептом пирога с нами поделилась Ануш из кулинарной школы «Мир Ануш». Как отмечает автор, использование готового теста фило значительно ускоряет процесс — весь пирог готовится всего за 45-50 минут. Это классическое сочетание шпината и солёной феты в хрустящей тестовой оболочке.
Обратите внимание: Пирог напос, готовка дома показываю свой рецепт.
Это базовый, проверенный рецепт пирога со шпинатом и фетой, который под силу даже начинающим кулинарам.🧅 Ингредиенты:
Для начинки потребуется:
- Шпинат или листья мангольда — 500 г
- Сыр фета — 250 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Тёртый пармезан — 100 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежая петрушка — большая горсть (рубленая)
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Тесто фило — 1 стандартная упаковка
🥮 Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка начинки
🥗 Первым делом тщательно промойте шпинат под проточной водой, хорошо обсушите бумажными полотенцами и нашинкуйте не слишком мелко.
🧄 Очистите луковицу и зубчик чеснока. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.
На разогретую сковороду влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук с чесноком до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте нашинкованный шпинат и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока листья не уменьшатся в объёме и не станут мягче.
🥬 Всыпьте в сковороду рубленую петрушку, перемешайте и снимите с огня. Дайте смеси немного остыть.
В остывшую овощную массу добавьте раскрошенную фету и половину подготовленного пармезана. Вбейте яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сборка и выпечка пирога
🌡 Разогрейте духовой шкаф до 190°C.
Подготовьте форму для запекания: застелите её пергаментной бумагой, слегка смажьте оставшимся оливковым маслом и присыпьте тонким слоем муки.
Достаньте тесто фило. В зависимости от размера вашей формы, разделите его на пласты. Для небольшой формы можно брать пласты потолще, для большой — тоньше, чтобы хватило на всё дно и бортики.
Выстелите форму пластами теста так, чтобы края свободно свисали за бортики. Аккуратно разровняйте тесто по дну.
Присыпьте дно пирога частью оставшегося пармезана. Равномерно выложите подготовленную начинку.
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Распределите его поверх начинки вместе с оставшимся пармезаном.
Накройте пирог оставшимися пластами теста. Свисающие края нижнего слоя аккуратно приподнимите, заверните на верхний слой и защипните, формируя красивый бортик.
С помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность пирога оставшимся оливковым маслом. Сделайте несколько проколов деревянной шпажкой или вилкой, чтобы выходил пар.
⏳ Отправьте форму в разогретую духовку на 30-35 минут. Пирог готов, когда тесто станет золотисто-хрустящим.
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем нарежьте на порции. Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты:
- Шотландский пирог с бараниной: рецепты национальной кухни
- Рождественские рецепты: марокканский куриный пирог с миндалём
- Киш — рецепт сытного французского пирога
#рецепт #пирог #блюдо #кухня наизнанку #повар #кулинария #готовим дома #полезные советы
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пирог со шпинатом и фетой: 50 минут и готово.