Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который родился из желания разнообразить привычное меню, не отправляясь за специальными покупками. В основе — доступные продукты, которые часто есть в холодильнике. Речь пойдёт о жюльене с курицей и шампиньонами, приготовленном не в традиционных кокотницах, а на обычной сковороде. Это отличный вариант для сытного семейного ужина.
Что потребуется для приготовления
Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — основа блюда, источник белка.
- Свежие шампиньоны — придадут насыщенный грибной аромат.
- Репчатый лук — для карамелизации и сладости.
- Сметана — создаст нежную кремовую текстуру соуса.
- Твёрдый сыр — для аппетитной золотистой корочки.
- Растительное масло — для обжарки.
- Мука — нужна для загущения сметанного соуса.
- Соль и молотый перец — для расставления вкусовых акцентов.
На фото: все необходимые продукты для приготовления жюльена.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки овощей. Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать, после чего обжарить на сковороде до мягкости и лёгкой золотистости.
Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте пластинками или кубиками. Количество можно регулировать: для 2-3 человек достаточно 300-400 граммов.
Куриное филе (около 600 граммов) нарежьте небольшими кусочками или соломкой — так оно быстрее и равномернее приготовится.
Начните обжаривать шампиньоны на растительном масле до испарения лишней жидкости и появления румяного оттенка.
На отдельной, достаточно большой сковороде обжарьте куриное филе в течение 12-15 минут до почти полной готовности.
К почти готовой курице добавьте обжаренные лук и грибы. Всё хорошо перемешайте и прогрейте вместе пару минут.
Теперь приготовим соус. В сметану (примерно 250 граммов) добавьте две столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Удобно смешать всё прямо в баночке из-под сметаны до однородной массы без комочков.
Кстати, если вы любите грибы, возможно, вам будет интересен и другой рецепт: Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой.
Полученный сметанный соус вылейте в сковороду с курицей и грибами. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
Твёрдый сыр (около 150 граммов) натрите на крупной тёрке. Для жюльена лучше всего подходит сыр, который хорошо плавится.
Равномерно посыпьте всю поверхность блюда сырной стружкой.
Накройте сковороду крышкой и томите блюдо на медленном огне около 5 минут. За это время сыр полностью расплавится, а соус загустеет.
Готово! Выключайте огонь и подавайте жюльен сразу, пока он горячий и ароматный. Приятного аппетита!
Итог и впечатления
Блюдо получилось невероятно сытным, с насыщенным сливочно-грибным вкусом и аппетитной сырной корочкой. В моей семье, где младшие дети пока обходят грибы стороной, этот жюльен стал хитом у старших детей и взрослых. Это отличная альтернатива классическому рецепту в кокотницах, если у вас их нет под рукой. Готовится всё на одной сковороде, что экономит и время, и силы на мытьё посуды.
Надеюсь, этот простой и доступный рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты и займёт достойное место в вашей кулинарной книге. Спасибо, что уделили время!
Если рецепт был полезен, буду рада вашей поддержке.
Возможно, вас также заинтересуют другие проверенные рецепты:
Рецепт приготовления домашней пиццы на тонком тесте с разными начинками. Съедается всё без остаткаЗаметки многодетной мамы.23 февраля 2021Хрустящие маринованные огурчики на зиму в морковной ботве. Мой любимый рецептЗаметки многодетной мамы.18 августа 2019Торт из готовых коржей со сметаной и бананами. Простой и очень вкусный!Заметки многодетной мамы.30 декабря 2018"Скумбрия на овощной подушке" запеченная в духовке. Рецепт с фото.Заметки многодетной мамы.27 декабря 2018Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Жюльен с курицей и грибами на сковороде. Рассказываю свой рецепт.