Простое и сытное блюдо для всей семьи
Приготовить нежные и сочные свиные отбивные в кляре проще, чем кажется! Для этого блюда подойдет практически любая часть свинины — будь то корейка, лопатка, окорок или грудинка. Основные ингредиенты для кляра наверняка уже есть у вас на кухне: яйца, сметана (или её аналоги), мука и специи. Это отличный способ быстро и вкусно накормить родных.
Источник: www.depositphotos.com
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на раздел «Fresh Recipes», чтобы не пропускать новые идеи. Также присоединяйтесь к нашему сообществу на сайте fresh.ru и в социальных сетях (Facebook, Instagram, Youtube), где мы делимся рецептами, кухонными хитростями и новостями из мира кулинарии.
Основная информация
Время приготовления: около 35 минут. Из них: 10 минут на подготовку кляра, 5 минут на отбивание мяса и примерно 20 минут на жарку.
Ингредиенты
- Свинина — 1.2 кг
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сметана — 2 ст.л. (можно заменить майонезом или натуральным йогуртом)
- Мука — 4 ст.л.
- Зубчики чеснока — 3 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по желанию
- Приправа для свинины — по желанию
Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса. Свинину нарежьте поперек волокон на куски толщиной примерно 1 сантиметр.
Источник: www.depositphotos.com
2. Отбивание. Каждый кусок мяса, накрыв пищевой пленкой или поместив в пакет, отбейте с обеих сторон кухонным молотком. Это сделает отбивные более нежными и тонкими.
Источник: www.depositphotos.com
3. Специи для мяса. Отбитые заготовки выложите на доску, посолите и при желании посыпайте приправой для свинины с обеих сторон. Пока отложите мясо в сторону и займитесь кляром.
Источник: www.depositphotos.com
4. Основа кляра. В глубокую миску разбейте яйца и хорошо взбейте их венчиком до однородности.
Источник: www.depositphotos.com
5. Добавление сметаны. К яйцам добавьте сметану (или её заменитель) и снова тщательно перемешайте. Сметана придаст кляру нежность и легкую кислинку.
Источник: www.depositphotos.com
6. Загущение кляра.
Обратите внимание: Необычный и быстрый рецепт очень вкусного теста.
Постепенно введите в смесь муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Доведите кляр до консистенции средней густоты — он должен быть не жидким, как вода, но и не слишком плотным.Источник: www.depositphotos.com
7. Специи для кляра. Посолите и поперчите кляр по вашему вкусу.
Источник: www.depositphotos.com
8. Ароматная нотка. Добавьте в кляр мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Еще раз хорошо всё перемешайте. Чеснок придаст блюду аппетитный аромат.
Источник: www.depositphotos.com
9. Обжарка. В сковороду налейте достаточное количество растительного масла и хорошо разогрейте его. Каждый кусок отбитой свинины обмакните в кляр с двух сторон и выложите на горячую сковороду. Первую минуту жарьте на сильном огне, чтобы кляр «схватился» и образовал корочку, затем аккуратно переверните.
Источник: www.depositphotos.com
10. Доведение до готовности. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и жарьте отбивные еще 7-9 минут, периодически переворачивая их лопаткой для равномерной прожарки.
Источник: www.depositphotos.com
11. Удаление лишнего жира. Готовые отбивные выложите на тарелку. Если они получились слишком жирными, можно промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Источник: www.depositphotos.com
12. Подача. Ароматные и сочные свиные отбивные в кляре готовы! Подавайте их горячими, самостоятельно или с любимым гарниром — картофельным пюре, овощами или рисом. Приятного аппетита!
Источник: www.depositphotos.com
Еще больше идей
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие блюда:
- Отбивные из индейки на сковороде
- Мясо, жаренное на сковороде в горчичном кляре
- Куриные рубленые котлетки с зеленью
#мясо #отбивные #биточки #еда #кулинария #мясное блюдо #пошаговый рецепт #с фото
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Сочные свиные отбивные в кляре. Готовим вкусно на радость своим родным!.